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Tosela di Primiero cheese: influence of a Streptococcus macedonicus and Lactobacillus paracasei natural integration culture on cheese flavour
2003-01-01 Schiavon, S.; Franciosi, E.; Poznanski, E.; Cavazza, A.; Cappa, F.; Cocconcelli, P.
Biodiversità microbica dei latti trentini destinati alla produzione dei formaggi nostrani
2004-01-01 Poznanski, E.; Franciosi, E.; Schiavon, S.; Cavazza, A.
Biodiversità batterica in latti destinati alla produzione di formaggi nostrani trentini
2004-01-01 Franciosi, E.; Schiavon, S.; Poznanski, E.; Cavazza, A.
Biodiversità e dinamiche delle popolazioni microbiche dei formaggi nostrani trentini
2005-01-01 Poznanski, E.; Cavazza, A.; Schiavon, S.; Franciosi, E.; Cappa, F.; Cocconcelli, P.
Studio della biodiversità microbica in formaggi nostrani trentini
2006-01-01 Poznanski, E.; Franciosi, E.; Cavazza, A.
Autochthonous non-starter lactic acid bacteria (NSLAB) isolated from Puzzone di Moena used as integrative cultures in experimental cheesemaking
2006-01-01 Poznanski, E.; Franciosi, E.; Cavazza, A.
Genotypic characterization of enterococci isolated from Puzzone di Moena cheese
2006-01-01 Franciosi, E.; Cavazza, A.; Poznanski, E.
Washing the grapes before crushing: effects on contaminants and fermentation
2007-01-01 Cavazza, A.; Franciosi, E.; Pojer, M.; Mattivi, F.
A factory-scale application of secondary adjunct cultures selected from lactin acid becteria during Puzzone di Moena cheese ripening
2008-01-01 Franciosi, E.; Settanni, L.; Carlin, S.; Cavazza, A.; Poznanski, E.
Presence of enterococci in raw cow's milk and "Puzzone di Moena" cheese
2009-01-01 Franciosi, E.; Settanni, L.; Cavazza, A.; Poznanski, E.
Chemical and microbial diversity in Trentingrana cheese at 18 month ripening
2009-01-01 Franciosi, E.
A combined approach to investigate sensory quality of cheese by means of trained and expert panels and instrumental characterisation
2009-01-01 Endrizzi, I.; Franciosi, E.; Poznanski, E.; Gasperi, F.
Aspetti microbiologici del latte crudo, mantenuto a diverse temperature, per la produzione di grana trentino
2009-01-01 Franciosi, E.; Settanni, L.; Cavazza, A.; Poznanski, E.
Washing grapes before crushing: effects on contaminants and fermentation
2009-01-01 Cavazza, A.; Franciosi, E.; Pojer, M.; Mattivi, F.
Biodiversity and technological potential of wild lactic acid bacteria from raw cows' milk
2009-01-01 Franciosi, E.; Settanni, L.; Cavazza, A.; Poznanski, E.
Microbiological monitoring of raw milk from selected farm in the Trentingrana region
2009-01-01 Franciosi, E.; Pecile, A.; Cavazza, A.; Poznanski, E.
L'aroma del Puzzone
2010-01-01 Franciosi, E.; Settanni, L.; Carlin, S.; Cavazza, A.; Poznanski, E.
Valutazione sensoriale e strumentale della qualità del formaggio Trentingrana in funzione della modalità di raccolta del latte
2010-01-01 Endrizzi, I.; Fabris, A.; Carlin, S.; Franciosi, E.; Poznanski, E.; Gasperi, F.
Effetto della temperatura di stoccaggio del latte sulla qualità sensoriale del formaggio Trentingrana
2010-01-01 Endrizzi, I.; Fabris, A.; Franciosi, E.; Poznanski, E.; Gasperi, F.
Effect of exposure and altitude on fungal communities in Alpine forest soils
2010-01-01 Longa, C.M.O.; Sartori, G.; Egli, M.; Franciosi, E.; Pertot, I.
Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | Tipo | File |
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1-gen-2003 | Tosela di Primiero cheese: influence of a Streptococcus macedonicus and Lactobacillus paracasei natural integration culture on cheese flavour | Schiavon, S.; Franciosi, E.; Poznanski, E.; Cavazza, A.; Cappa, F.; Cocconcelli, P. | Contributo in Atti di convegno | |
1-gen-2004 | Biodiversità microbica dei latti trentini destinati alla produzione dei formaggi nostrani | Poznanski, E.; Franciosi, E.; Schiavon, S.; Cavazza, A. | Articolo in rivista | |
1-gen-2004 | Biodiversità batterica in latti destinati alla produzione di formaggi nostrani trentini | Franciosi, E.; Schiavon, S.; Poznanski, E.; Cavazza, A. | Contributo in volume (Capitolo o Saggio) | |
1-gen-2005 | Biodiversità e dinamiche delle popolazioni microbiche dei formaggi nostrani trentini | Poznanski, E.; Cavazza, A.; Schiavon, S.; Franciosi, E.; Cappa, F.; Cocconcelli, P. | Contributo in volume (Capitolo o Saggio) | |
1-gen-2006 | Studio della biodiversità microbica in formaggi nostrani trentini | Poznanski, E.; Franciosi, E.; Cavazza, A. | Articolo in rivista | |
1-gen-2006 | Autochthonous non-starter lactic acid bacteria (NSLAB) isolated from Puzzone di Moena used as integrative cultures in experimental cheesemaking | Poznanski, E.; Franciosi, E.; Cavazza, A. | Contributo in Atti di convegno | |
1-gen-2006 | Genotypic characterization of enterococci isolated from Puzzone di Moena cheese | Franciosi, E.; Cavazza, A.; Poznanski, E. | Contributo in Atti di convegno | |
1-gen-2007 | Washing the grapes before crushing: effects on contaminants and fermentation | Cavazza, A.; Franciosi, E.; Pojer, M.; Mattivi, F. | Articolo in rivista | |
1-gen-2008 | A factory-scale application of secondary adjunct cultures selected from lactin acid becteria during Puzzone di Moena cheese ripening | Franciosi, E.; Settanni, L.; Carlin, S.; Cavazza, A.; Poznanski, E. | Articolo in rivista | |
1-gen-2009 | Presence of enterococci in raw cow's milk and "Puzzone di Moena" cheese | Franciosi, E.; Settanni, L.; Cavazza, A.; Poznanski, E. | Articolo in rivista | |
1-gen-2009 | Chemical and microbial diversity in Trentingrana cheese at 18 month ripening | Franciosi, E. | Contributo in Atti di convegno | |
1-gen-2009 | A combined approach to investigate sensory quality of cheese by means of trained and expert panels and instrumental characterisation | Endrizzi, I.; Franciosi, E.; Poznanski, E.; Gasperi, F. | Contributo in Atti di convegno | |
1-gen-2009 | Aspetti microbiologici del latte crudo, mantenuto a diverse temperature, per la produzione di grana trentino | Franciosi, E.; Settanni, L.; Cavazza, A.; Poznanski, E. | Articolo in rivista | |
1-gen-2009 | Washing grapes before crushing: effects on contaminants and fermentation | Cavazza, A.; Franciosi, E.; Pojer, M.; Mattivi, F. | Contributo in Atti di convegno | |
1-gen-2009 | Biodiversity and technological potential of wild lactic acid bacteria from raw cows' milk | Franciosi, E.; Settanni, L.; Cavazza, A.; Poznanski, E. | Articolo in rivista | |
1-gen-2009 | Microbiological monitoring of raw milk from selected farm in the Trentingrana region | Franciosi, E.; Pecile, A.; Cavazza, A.; Poznanski, E. | Articolo in rivista | |
1-gen-2010 | L'aroma del Puzzone | Franciosi, E.; Settanni, L.; Carlin, S.; Cavazza, A.; Poznanski, E. | Articolo in rivista | |
1-gen-2010 | Valutazione sensoriale e strumentale della qualità del formaggio Trentingrana in funzione della modalità di raccolta del latte | Endrizzi, I.; Fabris, A.; Carlin, S.; Franciosi, E.; Poznanski, E.; Gasperi, F. | Articolo in rivista | |
1-gen-2010 | Effetto della temperatura di stoccaggio del latte sulla qualità sensoriale del formaggio Trentingrana | Endrizzi, I.; Fabris, A.; Franciosi, E.; Poznanski, E.; Gasperi, F. | Contributo in Atti di convegno | |
1-gen-2010 | Effect of exposure and altitude on fungal communities in Alpine forest soils | Longa, C.M.O.; Sartori, G.; Egli, M.; Franciosi, E.; Pertot, I. | Contributo in Atti di convegno |
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