Schiavon, S.; Franciosi, E.; Poznanski, E.; Cavazza, A.; Cappa, F.; Cocconcelli, P. (2003). Tosela di Primiero cheese: influence of a Streptococcus macedonicus and Lactobacillus paracasei natural integration culture on cheese flavour. In: Milk & dairy products: European dairy congress 03: book of abstracts, Portorose, Slovenia, 15-18 November 2003. Ljubjana: University. Biotechnical Faculty: 81 (short lecture). ISBN: 9616204181. handle: http://hdl.handle.net/10449/16653
Tosela di Primiero cheese: influence of a Streptococcus macedonicus and Lactobacillus paracasei natural integration culture on cheese flavour
Schiavon, Silvia;Franciosi, Elena;Poznanski, Elisa;Cavazza, Agostino;
2003-01-01
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