GUZZON, RAFFAELE
GUZZON, RAFFAELE
CTT [2018-01 - today]: FOOD CHARACTERIZATION AND PROCESSING DEPARTMENT
Il Kokumi: alla scoperta della “complessità” del vino
2025-01-01 Piombino, P.; Pittari, E.; Perenzoni, D.; Vrhovsek, U.; Guzzon, R.; Dellafiora, L.; Perugino, F.; Galaverna, G.; Moio, G.; Mattivi, F.
Un naufrago in bottiglia
2024-01-01 Guzzon, R.
Lieviti e alcol da problema a soluzione?
2024-01-01 Guzzon, R.
Una specie minore alla conquista del vino
2024-01-01 Guzzon, R.
Gli acidi organici e i microrganismi dei mosti e dei vini: un rapporto complesso
2024-01-01 Guzzon, R.
Gestione microbiologica delle botti: strategie tradizionali e innovative
2024-01-01 Guzzon, R.
I batteriofagi in enologia
2024-01-01 Guzzon, R.
Lieviti non-Saccharomyces, opportunità e limiti nella filiera enologica
2024-01-01 Guzzon, R.
Terroir microbico del vigneto, tra pratiche agronomiche e variabili ambientali
2024-01-01 Guzzon, R.
Soluzioni efficaci per una corretta fermentazione malolattica
2024-01-01 Guzzon, R.; Facchinelli, G.; Paolini, M.; Roman Villegas, T.; Larcher, R.
Impact of two new non-conventional yeasts, Candida oleophila and Starmerella lactis-condensi, isolated from sugar-rich substrates, on Frappato wine aroma
2024-01-01 Francesca, N.; Naselli, V.; Prestianni, R.; Pirrone, A.; Viola, E.; Guzzon, R.; Settanni, L.; Maggio, A.; Vaglica, A.; Bruno, M.; Gristina, L.; Oliva, D.; Ferranti, G.; Notarbartolo, G.; Alfonzo, A.; Moschetti, G.
Use of non-Saccharomyces yeasts in the pris de mousse of Lambrusco: microbial evolution through alcoholic fermentation and effect on wine volatile profile
2024-01-01 Guzzon, R.; Paolini, M.; Malacarne, M.; Roman, T.; Naselli, V.; Francesca, N.; Larcher, R.
Aroma features of Hanseniaspora vineae Hv205 wines in sequential and co-inoculation strategies
2024-01-01 Gallo, A.; Roman, T.; Paolini, M.; Cappello, N.; Guzzon, R.; Carrau, F.; Schneider, R.; Larcher, R.
The co-inoculation ratio of Hanseniaspora vineae-to-Saccharomyces cerevisiae correlates with aroma metabolic features in wine
2024-01-01 Gallo, A.; Roman, T.; Paolini, M.; Cappello, N.; Castello, D.; Schiavon, S.; Guzzon, R.; Carrau, F.; Schneider, R.; Larcher, R.
Exploring putative kokumi oligopeptides in classic sparkling wines with a UHPLC-ESI-MS/MS targeted protocol
2024-01-01 Perenzoni, D.; Dellafiora, L.; Perugino, F.; Vrhovsek, U.; Piombino, P.; Pittari, E.; Guzzon, R.; Moio, L.; Galaverna, G.; Mattivi, F.
Technological affinity index for interaction between lactic acid bacteria and Saccharomyces cerevisiae strains to modulate the fruity and floreal aroma of Catarratto wines
2024-07-27 Naselli, V.; Pirrone, A.; Viola, E.; Craparo, V.; Porrello, A.; Maggio, A.; Seminerio, V.; Rocca, G.; Notarbartolo, G.; Krieger-Weber, S.; Vagnoli, P.; Weidmann, S.; Guzzon, R.; Settanni, L.; Moschetti, G.; Francesca, N.; Alfonzo, A.
Oenological capabilities of yeasts isolated from high-sugar matrices (manna and honey) as potential starters and co-starters for winemaking
2024-01-01 Craparo, V.; Viola, E.; Vella, A.; Prestianni, R.; Pirrone, A.; Naselli, V.; Amato, F.; Oliva, D.; Notarbartolo, G.; Guzzon, R.; Settanni, L.; Moschetti, G.; Francesca, N.; Alfonzo, A.
Exploring the genomic diversity of yeast involved in spontaneous fermentation: from studies to select autochthonous strains of different Italian wineries to extensive phylogenetic survey about the Italians’ population of s. cerevisiae
2024-01-01 Guzzon, R.; Roman Villegas, T.; Tatti, A.; Rota Stabelli, O.; Larcher, R.
Exploring the genomic diversity of wild S. cerevisiae wine strains in spontaneous fermentation
2024-01-01 Tatti, A.; Longa, C.M.; Pedrazzoli, F.; Turroni, L.; Padovani, C.; Mazzoni, V.; Segata, N.; Guzzon, R.; Rota Stabelli, O.
Effect of varied Kluyveromyces marxianus-to-Saccharomyces cerevisiae coinoculum ratio on the aroma composition of Gewürztraminer wines
2024-01-01 Cappello, N.; Savastano, R.; Paolini, M.; Amato, F.; Fouquet, E.; Vivas, N.; Francesca, N.; Schiavon, S.; Guzzon, R.; Larcher, R.; Roman Villegas, T.
| Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|
| 1-gen-2025 | Il Kokumi: alla scoperta della “complessità” del vino | Piombino, P.; Pittari, E.; Perenzoni, D.; Vrhovsek, U.; Guzzon, R.; Dellafiora, L.; Perugino, F.; Galaverna, G.; Moio, G.; Mattivi, F. | - | |
| 1-gen-2024 | Un naufrago in bottiglia | Guzzon, R. | - | |
| 1-gen-2024 | Lieviti e alcol da problema a soluzione? | Guzzon, R. | - | |
| 1-gen-2024 | Una specie minore alla conquista del vino | Guzzon, R. | - | |
| 1-gen-2024 | Gli acidi organici e i microrganismi dei mosti e dei vini: un rapporto complesso | Guzzon, R. | - | |
| 1-gen-2024 | Gestione microbiologica delle botti: strategie tradizionali e innovative | Guzzon, R. | - | |
| 1-gen-2024 | I batteriofagi in enologia | Guzzon, R. | - | |
| 1-gen-2024 | Lieviti non-Saccharomyces, opportunità e limiti nella filiera enologica | Guzzon, R. | - | |
| 1-gen-2024 | Terroir microbico del vigneto, tra pratiche agronomiche e variabili ambientali | Guzzon, R. | - | |
| 1-gen-2024 | Soluzioni efficaci per una corretta fermentazione malolattica | Guzzon, R.; Facchinelli, G.; Paolini, M.; Roman Villegas, T.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2024 | Impact of two new non-conventional yeasts, Candida oleophila and Starmerella lactis-condensi, isolated from sugar-rich substrates, on Frappato wine aroma | Francesca, N.; Naselli, V.; Prestianni, R.; Pirrone, A.; Viola, E.; Guzzon, R.; Settanni, L.; Maggio, A.; Vaglica, A.; Bruno, M.; Gristina, L.; Oliva, D.; Ferranti, G.; Notarbartolo, G.; Alfonzo, A.; Moschetti, G. | - | |
| 1-gen-2024 | Use of non-Saccharomyces yeasts in the pris de mousse of Lambrusco: microbial evolution through alcoholic fermentation and effect on wine volatile profile | Guzzon, R.; Paolini, M.; Malacarne, M.; Roman, T.; Naselli, V.; Francesca, N.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2024 | Aroma features of Hanseniaspora vineae Hv205 wines in sequential and co-inoculation strategies | Gallo, A.; Roman, T.; Paolini, M.; Cappello, N.; Guzzon, R.; Carrau, F.; Schneider, R.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2024 | The co-inoculation ratio of Hanseniaspora vineae-to-Saccharomyces cerevisiae correlates with aroma metabolic features in wine | Gallo, A.; Roman, T.; Paolini, M.; Cappello, N.; Castello, D.; Schiavon, S.; Guzzon, R.; Carrau, F.; Schneider, R.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2024 | Exploring putative kokumi oligopeptides in classic sparkling wines with a UHPLC-ESI-MS/MS targeted protocol | Perenzoni, D.; Dellafiora, L.; Perugino, F.; Vrhovsek, U.; Piombino, P.; Pittari, E.; Guzzon, R.; Moio, L.; Galaverna, G.; Mattivi, F. | - | |
| 27-lug-2024 | Technological affinity index for interaction between lactic acid bacteria and Saccharomyces cerevisiae strains to modulate the fruity and floreal aroma of Catarratto wines | Naselli, V.; Pirrone, A.; Viola, E.; Craparo, V.; Porrello, A.; Maggio, A.; Seminerio, V.; Rocca, G.; Notarbartolo, G.; Krieger-Weber, S.; Vagnoli, P.; Weidmann, S.; Guzzon, R.; Settanni, L.; Moschetti, G.; Francesca, N.; Alfonzo, A. | - | |
| 1-gen-2024 | Oenological capabilities of yeasts isolated from high-sugar matrices (manna and honey) as potential starters and co-starters for winemaking | Craparo, V.; Viola, E.; Vella, A.; Prestianni, R.; Pirrone, A.; Naselli, V.; Amato, F.; Oliva, D.; Notarbartolo, G.; Guzzon, R.; Settanni, L.; Moschetti, G.; Francesca, N.; Alfonzo, A. | - | |
| 1-gen-2024 | Exploring the genomic diversity of yeast involved in spontaneous fermentation: from studies to select autochthonous strains of different Italian wineries to extensive phylogenetic survey about the Italians’ population of s. cerevisiae | Guzzon, R.; Roman Villegas, T.; Tatti, A.; Rota Stabelli, O.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2024 | Exploring the genomic diversity of wild S. cerevisiae wine strains in spontaneous fermentation | Tatti, A.; Longa, C.M.; Pedrazzoli, F.; Turroni, L.; Padovani, C.; Mazzoni, V.; Segata, N.; Guzzon, R.; Rota Stabelli, O. | - | |
| 1-gen-2024 | Effect of varied Kluyveromyces marxianus-to-Saccharomyces cerevisiae coinoculum ratio on the aroma composition of Gewürztraminer wines | Cappello, N.; Savastano, R.; Paolini, M.; Amato, F.; Fouquet, E.; Vivas, N.; Francesca, N.; Schiavon, S.; Guzzon, R.; Larcher, R.; Roman Villegas, T. | - |