Dalla Fondazione Mach la proposta di un metodo innovativo per discriminare il chitosano di origine fungina, unico ammesso all’uso in enologia, da quello derivante da crostacei, non ammesso
Guzzon, R.; Perini, M. (2025). Origine e tracciabilità dei chitosani, nuovi strumenti dalla ricerca. VVQ (5): 34-37. handle: https://hdl.handle.net/10449/92258
Origine e tracciabilità dei chitosani, nuovi strumenti dalla ricerca
Guzzon, R.
Primo
;Perini, M.Ultimo
2025-01-01
Abstract
Dalla Fondazione Mach la proposta di un metodo innovativo per discriminare il chitosano di origine fungina, unico ammesso all’uso in enologia, da quello derivante da crostacei, non ammesso
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