GALLO, ADELAIDE
GALLO, ADELAIDE
CTT [2018-01 - today]: FOOD CHARACTERIZATION AND PROCESSING DEPARTMENT
Le proteine del lievito: ulteriore strumento per la stabilità proteica dei vini
2024-01-01 Celotti, E.; Natolino, A.; Roman Villegas, T.; Gallo, A.
Aroma features of Hanseniaspora vineae Hv205 wines in sequential and co-inoculation strategies
2024-01-01 Gallo, A.; Roman, T.; Paolini, M.; Cappello, N.; Guzzon, R.; Carrau, F.; Schneider, R.; Larcher, R.
The co-inoculation ratio of Hanseniaspora vineae-to-Saccharomyces cerevisiae correlates with aroma metabolic features in wine
2024-01-01 Gallo, A.; Roman, T.; Paolini, M.; Cappello, N.; Castello, D.; Schiavon, S.; Guzzon, R.; Carrau, F.; Schneider, R.; Larcher, R.
Impact of using yeast derivatives on the development of atypical aging in wines
2024-01-01 Delaiti, S.; Nardin, T.; Pedo', S.; Larcher, R.; Gallo, A.; Cappello, N.; Roman, T.
Influence of flash heating and aspergillopepsin I supplementation on must and wine attributes of aromatic varieties
2024-01-01 Gallo, A.; Roman, T.; Paolini, M.; Tonidandel, L.; Leonardelli, A.; Celotti, E.; Nardin, T.; Natolino, A.; Cappello, N.; Larcher, R.
Biological acidification of “Vino Santo di Gambellara” by mixed fermentation of L. thermotolerans and S. cerevisiae: role of nitrogen in the evolution of fermentation and aroma profile
2023-01-01 Gallo, A.; Guzzon, R.; Ongaro, M.; Paolini, M.; Nardin, T.; Malacarne, M.; Roman Villegas, T.; Larcher, R.
High power ultrasound treatment of crushed grapes: beyond the extraction phenomena
2023-01-01 Celotti, E.; Roman Villegas, T.; Gallo, A.; Natolino, A.
Insights into the grape must composition effect on Hanseniaspora vineae performance and metabolic aroma compounds in Chardonnay base wine for sparkling wine production
2023-01-01 Gallo, A.; Larcher, R.; Cappello, N.; Paolini, M.; Moser, S.; Carrau, F.; Schneider, R.; Nardin, T.; Roman, T.
Use of potassium polyaspartate on white wines: interaction with proteins and aroma compounds
2023-06-01 Natolino, A.; Tat, L.; Gallo, A.; Roman Villegas, T.; Celotti, E.
L'utilizzo di proteasi nel mosto per la stabilizzazione proteica dei vini
2022-01-01 Roman Villegas, T.; Gallo, A.; Leonardelli, A.; Cappello, N.; Schneider, R.; Bogianchini, M.; Larcher, R.
Acidificazione biologica del Vin Santo mediante l'impiego di Lachancea Thermotolerans
2022-01-01 Gallo, A.; Guzzon, R.; Malacarne, M.; Ongaro, M.; Roman Villegas, T.
Utilizzo del ceppo HV-205 di Hanseniaspora vineae in Chardonnay base spumante
2022-01-01 Roman Villegas, T.; Cappello, N.; Gallo, A.; Schiavon, S.; Versari, A.; Larcher, R.
| Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|
| 1-gen-2024 | Le proteine del lievito: ulteriore strumento per la stabilità proteica dei vini | Celotti, E.; Natolino, A.; Roman Villegas, T.; Gallo, A. | - | |
| 1-gen-2024 | Aroma features of Hanseniaspora vineae Hv205 wines in sequential and co-inoculation strategies | Gallo, A.; Roman, T.; Paolini, M.; Cappello, N.; Guzzon, R.; Carrau, F.; Schneider, R.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2024 | The co-inoculation ratio of Hanseniaspora vineae-to-Saccharomyces cerevisiae correlates with aroma metabolic features in wine | Gallo, A.; Roman, T.; Paolini, M.; Cappello, N.; Castello, D.; Schiavon, S.; Guzzon, R.; Carrau, F.; Schneider, R.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2024 | Impact of using yeast derivatives on the development of atypical aging in wines | Delaiti, S.; Nardin, T.; Pedo', S.; Larcher, R.; Gallo, A.; Cappello, N.; Roman, T. | - | |
| 1-gen-2024 | Influence of flash heating and aspergillopepsin I supplementation on must and wine attributes of aromatic varieties | Gallo, A.; Roman, T.; Paolini, M.; Tonidandel, L.; Leonardelli, A.; Celotti, E.; Nardin, T.; Natolino, A.; Cappello, N.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2023 | Biological acidification of “Vino Santo di Gambellara” by mixed fermentation of L. thermotolerans and S. cerevisiae: role of nitrogen in the evolution of fermentation and aroma profile | Gallo, A.; Guzzon, R.; Ongaro, M.; Paolini, M.; Nardin, T.; Malacarne, M.; Roman Villegas, T.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2023 | High power ultrasound treatment of crushed grapes: beyond the extraction phenomena | Celotti, E.; Roman Villegas, T.; Gallo, A.; Natolino, A. | - | |
| 1-gen-2023 | Insights into the grape must composition effect on Hanseniaspora vineae performance and metabolic aroma compounds in Chardonnay base wine for sparkling wine production | Gallo, A.; Larcher, R.; Cappello, N.; Paolini, M.; Moser, S.; Carrau, F.; Schneider, R.; Nardin, T.; Roman, T. | - | |
| 1-giu-2023 | Use of potassium polyaspartate on white wines: interaction with proteins and aroma compounds | Natolino, A.; Tat, L.; Gallo, A.; Roman Villegas, T.; Celotti, E. | - | |
| 1-gen-2022 | L'utilizzo di proteasi nel mosto per la stabilizzazione proteica dei vini | Roman Villegas, T.; Gallo, A.; Leonardelli, A.; Cappello, N.; Schneider, R.; Bogianchini, M.; Larcher, R. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2022 | Acidificazione biologica del Vin Santo mediante l'impiego di Lachancea Thermotolerans | Gallo, A.; Guzzon, R.; Malacarne, M.; Ongaro, M.; Roman Villegas, T. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2022 | Utilizzo del ceppo HV-205 di Hanseniaspora vineae in Chardonnay base spumante | Roman Villegas, T.; Cappello, N.; Gallo, A.; Schiavon, S.; Versari, A.; Larcher, R. | Articolo in rivista |