MALACARNE, MARIO
MALACARNE, MARIO
CTT [2018-01 - today]: FOOD CHARACTERIZATION AND PROCESSING DEPARTMENT
Use of non-Saccharomyces yeasts in the pris de mousse of Lambrusco: microbial evolution through alcoholic fermentation and effect on wine volatile profile
2024-01-01 Guzzon, R.; Paolini, M.; Malacarne, M.; Roman, T.; Naselli, V.; Francesca, N.; Larcher, R.
Preservation of acidity in traditional wine Application of L. thermotolerans at the production of “Vino Santo”
2024-01-01 Guzzon, R.; Gallo, A.; Ongaro, M.; Paolini, M.; Nardin, T.; Malacarne, M.; Roman Villegas, T.; Larcher, R.
Biological acidification of “Vino Santo di Gambellara” by mixed fermentation of L. thermotolerans and S. cerevisiae: role of nitrogen in the evolution of fermentation and aroma profile
2023-01-01 Gallo, A.; Guzzon, R.; Ongaro, M.; Paolini, M.; Nardin, T.; Malacarne, M.; Roman Villegas, T.; Larcher, R.
Ripening behaviour and grape must quality of eleven white resistant varieties in Trentino
2023-01-01 Roman Villegas, T.; Cappello, N.; Bottura, M.; Moser, S.; Stefanini, M.; Malacarne, M.
Acidificazione biologica del Vin Santo mediante l'impiego di Lachancea Thermotolerans
2022-01-01 Gallo, A.; Guzzon, R.; Malacarne, M.; Ongaro, M.; Roman Villegas, T.
First application of Lachancea thermotolerans in the fermentation of "Vino Santo" as biological acidifier
2022-01-01 Guzzon, R.; Roman Villegas, T.; Gallo, A.; Malacarne, M.
Gestire il vigneto al meglio in funzione del meteo
2021-01-01 Bottura, M.; Groff, L.; Gelmetti, A.; Malacarne, M.; Zottele, F.; Moser, S.; Roman Villegas, T.
Las nuevas variedades de vides resistentes a las enfermedades fúngicas
2021-01-01 Roman Villegas, T.; Bottura, M.; Malacarne, M.; Stefanini, M.; Moser, S.
La vendemmia 2021: valutazioni e prospettive
2021-01-01 Groff, L.; Malacarne, M.
Influence of the agronomic management on the aroma of Riesling wines
2021-01-01 Zanzotti, R.; Roman Villegas, T.; Paolini, M.; Coller, E.; Cappello, N.; Moser, S.; Malacarne, M.; Larcher, R.
Macerazione carbonica nel vino e biodiversità microbica, quale relazione?
2021-01-01 Guzzon, R.; Malacarne, M.; Larcher, R.; Franciosi, E.; Toffanin, A.
Experiencias del manejo ecológico y biodinámico de Riesling y Pinot Blanco en Trentino (Italia)
2020-01-01 Nicolini, G.; Zanzotti, R.; Malacarne, M.; Roman, T.
Effect of antioxidant supplementation on the polysulfides of white wines
2020-01-01 Nardin, T.; Larcher, R.; van Leeuwen, K.A.; Pilkington, L.I.; Roman, T.; Malacarne, M.; Fedrizzi, B.
The impact of grape processing and carbonic maceration on the microbiota of early stages of winemaking
2020-01-01 Guzzon, R.; Malacarne, M.; Larcher, R.; Franciosi, E.; Toffanin, A.
La vendemmia 2020: valutazioni e prospettive
2020-01-01 Groff, L.; Malacarne, M.
Omologati nuovi cloni di Müller Thurgau
2019-01-01 Nicolini, G.; Malossini, U.; Roman, T.; Malacarne, M.; Moser, S.
Invecchiamento atipico dei bianchi: evoluzione dei precursori nelle frazioni di pressatura
2019-01-01 Nicolini, G.; Roman, T.; Azzolini, P.; Nardin, T.; Malacarne, M.; Larcher, R.
Biologico e biodinamico in sperimentazione pluriennale: aggiornamenti su Pinot bianco e Riesling in Trentino
2019-01-01 Zanzotti, R.; Mescalchin, E.; Bertoldi, D.; Roman, T.; Malacarne, M.; Nicolini, G.
Mono- and di-glucoside anthocyanins extraction during the skin contact fermentation in hybrid grape varieties
2019-01-01 Roman, T.; Barp, L.; Malacarne, M.; Nardin, T.; Nicolini, G.; Larcher, R.
Botanical and commercial characterisation of gum arabic and its detection in wine using non-targeted high resolution mass spectrometry
2019-01-01 Nardin, T.; Ferrari, G.; Romàn, T.; Malacarne, M.; Larcher, R.
| Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|
| 1-gen-2024 | Use of non-Saccharomyces yeasts in the pris de mousse of Lambrusco: microbial evolution through alcoholic fermentation and effect on wine volatile profile | Guzzon, R.; Paolini, M.; Malacarne, M.; Roman, T.; Naselli, V.; Francesca, N.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2024 | Preservation of acidity in traditional wine Application of L. thermotolerans at the production of “Vino Santo” | Guzzon, R.; Gallo, A.; Ongaro, M.; Paolini, M.; Nardin, T.; Malacarne, M.; Roman Villegas, T.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2023 | Biological acidification of “Vino Santo di Gambellara” by mixed fermentation of L. thermotolerans and S. cerevisiae: role of nitrogen in the evolution of fermentation and aroma profile | Gallo, A.; Guzzon, R.; Ongaro, M.; Paolini, M.; Nardin, T.; Malacarne, M.; Roman Villegas, T.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2023 | Ripening behaviour and grape must quality of eleven white resistant varieties in Trentino | Roman Villegas, T.; Cappello, N.; Bottura, M.; Moser, S.; Stefanini, M.; Malacarne, M. | - | |
| 1-gen-2022 | Acidificazione biologica del Vin Santo mediante l'impiego di Lachancea Thermotolerans | Gallo, A.; Guzzon, R.; Malacarne, M.; Ongaro, M.; Roman Villegas, T. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2022 | First application of Lachancea thermotolerans in the fermentation of "Vino Santo" as biological acidifier | Guzzon, R.; Roman Villegas, T.; Gallo, A.; Malacarne, M. | - | |
| 1-gen-2021 | Gestire il vigneto al meglio in funzione del meteo | Bottura, M.; Groff, L.; Gelmetti, A.; Malacarne, M.; Zottele, F.; Moser, S.; Roman Villegas, T. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2021 | Las nuevas variedades de vides resistentes a las enfermedades fúngicas | Roman Villegas, T.; Bottura, M.; Malacarne, M.; Stefanini, M.; Moser, S. | Contributo in Atti di convegno | |
| 1-gen-2021 | La vendemmia 2021: valutazioni e prospettive | Groff, L.; Malacarne, M. | - | |
| 1-gen-2021 | Influence of the agronomic management on the aroma of Riesling wines | Zanzotti, R.; Roman Villegas, T.; Paolini, M.; Coller, E.; Cappello, N.; Moser, S.; Malacarne, M.; Larcher, R. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2021 | Macerazione carbonica nel vino e biodiversità microbica, quale relazione? | Guzzon, R.; Malacarne, M.; Larcher, R.; Franciosi, E.; Toffanin, A. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2020 | Experiencias del manejo ecológico y biodinámico de Riesling y Pinot Blanco en Trentino (Italia) | Nicolini, G.; Zanzotti, R.; Malacarne, M.; Roman, T. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2020 | Effect of antioxidant supplementation on the polysulfides of white wines | Nardin, T.; Larcher, R.; van Leeuwen, K.A.; Pilkington, L.I.; Roman, T.; Malacarne, M.; Fedrizzi, B. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2020 | The impact of grape processing and carbonic maceration on the microbiota of early stages of winemaking | Guzzon, R.; Malacarne, M.; Larcher, R.; Franciosi, E.; Toffanin, A. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2020 | La vendemmia 2020: valutazioni e prospettive | Groff, L.; Malacarne, M. | Contributo in volume (Capitolo o Saggio) | |
| 1-gen-2019 | Omologati nuovi cloni di Müller Thurgau | Nicolini, G.; Malossini, U.; Roman, T.; Malacarne, M.; Moser, S. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2019 | Invecchiamento atipico dei bianchi: evoluzione dei precursori nelle frazioni di pressatura | Nicolini, G.; Roman, T.; Azzolini, P.; Nardin, T.; Malacarne, M.; Larcher, R. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2019 | Biologico e biodinamico in sperimentazione pluriennale: aggiornamenti su Pinot bianco e Riesling in Trentino | Zanzotti, R.; Mescalchin, E.; Bertoldi, D.; Roman, T.; Malacarne, M.; Nicolini, G. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2019 | Mono- and di-glucoside anthocyanins extraction during the skin contact fermentation in hybrid grape varieties | Roman, T.; Barp, L.; Malacarne, M.; Nardin, T.; Nicolini, G.; Larcher, R. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2019 | Botanical and commercial characterisation of gum arabic and its detection in wine using non-targeted high resolution mass spectrometry | Nardin, T.; Ferrari, G.; Romàn, T.; Malacarne, M.; Larcher, R. | Articolo in rivista |