ROMAN VILLEGAS, TOMAS
ROMAN VILLEGAS, TOMAS
CTT [2018-01 - today]: FOOD CHARACTERIZATION AND PROCESSING DEPARTMENT
Impact of oxygen supplementation during fermentation on yeast gene expression and thiol release in wine
2026-01-01 Gallo, A.; Larcher, R.; Schneider, R.; Barbero, A.; Tonidandel, L.; Pradal, M.; Farines, V.; Galeote, V.; Roman Villegas, T.
Bunch compactness, rot incidence, and stenospermocarpy gradient: a five-year evaluation of six Pinot blanc clones in northeast Italy
2025-01-01 Malossini, U.; Bianchedi, P.L.; Roman Villegas, T.; Porro, D.; Bertamini, M.; Faralli, M.
Reshaping grapevine canopy management under climate change scenarios: the role of conservative summer pruning on leaf physiology, berry microclimate, wine aromatic and sensory profile
2025-01-01 Faralli, M.; Cliceri, D.; Zanzotti, R.; Zorer, R.; Stefanini, M.; Angeli, A.; Zanoni, S.; Vrhovsek, U.; Roman Villegas, T.; Gasperi, F.; Carlin, S.; Bertamini, M.
Investigation of mechanisms underlying seedlessness in a Sangiovese somatic variant through comparative genomic and histological analyses
2025-01-01 Moreno Sanz, P.; Costantini, L.; Lorenzi, S.; D'Amato, E.; Roman Villegas, T.; Miculan, M.; Magris, G.; Di Gaspero, G.; Nebish, A.; Grando, M.S.
Investigating the link between antioxidant capacity and atypical aging in white wines: orac as a predictive tool
2025-01-01 Larcher, R.; Delaiti, S.; Roman Villegas, T.; Dekker, S.; Nardin, T.
Efectos de la suplementación con oxígeno durante la fermentación en la expresión génica y la liberación de tioles en el vino
2025-01-01 Roman Villegas, T.; Cisillotto, B.; Cappello, N.; Paolini, M.; Celotti, E.; Natolino, A.; Dell'Oca, D.; Malacarne, M.; Martintoni, S.; Mittempergher, A.; Gallo, A.; Larcher, R.
Experiencias de valorización enológica del Souvignier gris in Trentino
2025-01-01 Roman Villegas, T.; Cisillotto, B.; Cappello, B.; Paolini, M.; Celotti, E.; Natolino, A.; Dell’Oca, D.; Malacarne, M.; Martintoni, S.; Mittempergher, A.; Gallo, A.; Larcher, R.
Tratamiento con aspergillopepsinas-i: effecto sobre los derivados peptídicos del mosto y los índices de estabilidad de los vinos
2025-01-01 Gallo, A.; Schneider, R.; Cappello, N.; Mittempergher, A.; Celotti, E.; Pallavezzati, C.; Natolino, A.; Cappello, N.; Roman Villegas, T.
La chinche parda y su característico olor desagradable: evolución de la molécula trans-2-decenal en el mosto de uva y el vino
2025-01-01 Paolini, M.; Tonidandel, L.; Roman Villegas, T.; Larcher, R.
Yeasts proteins: studies for sustainable protein stability of white wines
2025-01-01 Celotti, E.; Roman Villegas, T.; Gallo, A.; Larcher, R.; Staver, M.; Dminić Rojnić, I.; Šegon, P.; Natolino, A.; Matijašić, D.; Damijanić, K.
Innovación en la vinificación: posibilidades de aplicación de los ultrasonidos desde el estrujado hasta la crianza del vino
2025-01-01 Celotti, E.; Roman Villegas, T.; Gallo, A.; Natolino, A.
Comportamiento en campo de cultivares tintos y blancos Pilzwiderstandsfähige (PIWI) en el sur de Uruguay
2025-01-01 Coniberti, A.; Echeverría, G.; Gervasini, M.; Rosso, A.; Carrosio, S.; Campi, P.; Carrau, F.; Boido, E.; Dini, M.; Fariña, L.; Larcher, R.; Roman Villegas, T.; Nardin, T.; Curbelo, R.; Zaino, R.; Dellacasa, E.
Effect of must temperature and aspergillopepsin-I supplementation on PR-protein derived peptides
2025-01-01 Gallo, A.; Schneider, R.; Celotti, E.; Natolino, A.; Cappello, N.; Roman Villegas, T.
Chromatic characteristics of Nermantis and Termantis wines from traditional and withered grapes
2025-01-01 Cappello, N.; Gallo, A.; Bellini, T.; Bruni, F.; Agapov, R.; Stefanini, M.; Bettalli, V.; Dorigatti, C.; Masuero, D.; Mittempergher, A.; Roman Villegas, T.
Field performance of red and white “pilzwiderstandsfähige” (PIWI) cultivars in the south of Uruguay
2025-01-01 Coniberti, A.; Echeverría, G.; Gervasini, M.; Rosso, A.; Carrosio, S.; Campi, P.; Carrau, F.; Boido, E.; Dini, M.; Fariña, L.; Larcher, R.; Roman Villegas, T.; Nardin, T.; Curbelo, R.; Zaino, R.; Dellacassa, E.
Can different green manure fertilizations affect the vine balance and grape quality? First evidence of multi-year study
2025-01-01 Zanzotti, R.; Morelli, R.; Coller, E.; Spagnolli, O.; Cozzi, G.; Roman Villegas, T.; Prodorutti, D.
Soluzioni efficaci per una corretta fermentazione malolattica
2024-01-01 Guzzon, R.; Facchinelli, G.; Paolini, M.; Roman Villegas, T.; Larcher, R.
Concorsi formaggi di malga: i concorsi dei formaggi di malga, un volano per la valorizzazione di prodotto e la crescita della professionalità in malga
2024-01-01 Schiavon, S.; Mazzucchi, M.; Iussig, G.; Roman Villegas, T.
Le proteine del lievito: ulteriore strumento per la stabilità proteica dei vini
2024-01-01 Celotti, E.; Natolino, A.; Roman Villegas, T.; Gallo, A.
Impact of using yeast derivatives on the development of atypical aging in wines
2024-01-01 Delaiti, S.; Nardin, T.; Pedo', S.; Larcher, R.; Gallo, A.; Cappello, N.; Roman, T.
| Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|
| 1-gen-2026 | Impact of oxygen supplementation during fermentation on yeast gene expression and thiol release in wine | Gallo, A.; Larcher, R.; Schneider, R.; Barbero, A.; Tonidandel, L.; Pradal, M.; Farines, V.; Galeote, V.; Roman Villegas, T. | - | |
| 1-gen-2025 | Bunch compactness, rot incidence, and stenospermocarpy gradient: a five-year evaluation of six Pinot blanc clones in northeast Italy | Malossini, U.; Bianchedi, P.L.; Roman Villegas, T.; Porro, D.; Bertamini, M.; Faralli, M. | - | |
| 1-gen-2025 | Reshaping grapevine canopy management under climate change scenarios: the role of conservative summer pruning on leaf physiology, berry microclimate, wine aromatic and sensory profile | Faralli, M.; Cliceri, D.; Zanzotti, R.; Zorer, R.; Stefanini, M.; Angeli, A.; Zanoni, S.; Vrhovsek, U.; Roman Villegas, T.; Gasperi, F.; Carlin, S.; Bertamini, M. | - | |
| 1-gen-2025 | Investigation of mechanisms underlying seedlessness in a Sangiovese somatic variant through comparative genomic and histological analyses | Moreno Sanz, P.; Costantini, L.; Lorenzi, S.; D'Amato, E.; Roman Villegas, T.; Miculan, M.; Magris, G.; Di Gaspero, G.; Nebish, A.; Grando, M.S. | - | |
| 1-gen-2025 | Investigating the link between antioxidant capacity and atypical aging in white wines: orac as a predictive tool | Larcher, R.; Delaiti, S.; Roman Villegas, T.; Dekker, S.; Nardin, T. | - | |
| 1-gen-2025 | Efectos de la suplementación con oxígeno durante la fermentación en la expresión génica y la liberación de tioles en el vino | Roman Villegas, T.; Cisillotto, B.; Cappello, N.; Paolini, M.; Celotti, E.; Natolino, A.; Dell'Oca, D.; Malacarne, M.; Martintoni, S.; Mittempergher, A.; Gallo, A.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2025 | Experiencias de valorización enológica del Souvignier gris in Trentino | Roman Villegas, T.; Cisillotto, B.; Cappello, B.; Paolini, M.; Celotti, E.; Natolino, A.; Dell’Oca, D.; Malacarne, M.; Martintoni, S.; Mittempergher, A.; Gallo, A.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2025 | Tratamiento con aspergillopepsinas-i: effecto sobre los derivados peptídicos del mosto y los índices de estabilidad de los vinos | Gallo, A.; Schneider, R.; Cappello, N.; Mittempergher, A.; Celotti, E.; Pallavezzati, C.; Natolino, A.; Cappello, N.; Roman Villegas, T. | - | |
| 1-gen-2025 | La chinche parda y su característico olor desagradable: evolución de la molécula trans-2-decenal en el mosto de uva y el vino | Paolini, M.; Tonidandel, L.; Roman Villegas, T.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2025 | Yeasts proteins: studies for sustainable protein stability of white wines | Celotti, E.; Roman Villegas, T.; Gallo, A.; Larcher, R.; Staver, M.; Dminić Rojnić, I.; Šegon, P.; Natolino, A.; Matijašić, D.; Damijanić, K. | - | |
| 1-gen-2025 | Innovación en la vinificación: posibilidades de aplicación de los ultrasonidos desde el estrujado hasta la crianza del vino | Celotti, E.; Roman Villegas, T.; Gallo, A.; Natolino, A. | - | |
| 1-gen-2025 | Comportamiento en campo de cultivares tintos y blancos Pilzwiderstandsfähige (PIWI) en el sur de Uruguay | Coniberti, A.; Echeverría, G.; Gervasini, M.; Rosso, A.; Carrosio, S.; Campi, P.; Carrau, F.; Boido, E.; Dini, M.; Fariña, L.; Larcher, R.; Roman Villegas, T.; Nardin, T.; Curbelo, R.; Zaino, R.; Dellacasa, E. | - | |
| 1-gen-2025 | Effect of must temperature and aspergillopepsin-I supplementation on PR-protein derived peptides | Gallo, A.; Schneider, R.; Celotti, E.; Natolino, A.; Cappello, N.; Roman Villegas, T. | - | |
| 1-gen-2025 | Chromatic characteristics of Nermantis and Termantis wines from traditional and withered grapes | Cappello, N.; Gallo, A.; Bellini, T.; Bruni, F.; Agapov, R.; Stefanini, M.; Bettalli, V.; Dorigatti, C.; Masuero, D.; Mittempergher, A.; Roman Villegas, T. | - | |
| 1-gen-2025 | Field performance of red and white “pilzwiderstandsfähige” (PIWI) cultivars in the south of Uruguay | Coniberti, A.; Echeverría, G.; Gervasini, M.; Rosso, A.; Carrosio, S.; Campi, P.; Carrau, F.; Boido, E.; Dini, M.; Fariña, L.; Larcher, R.; Roman Villegas, T.; Nardin, T.; Curbelo, R.; Zaino, R.; Dellacassa, E. | - | |
| 1-gen-2025 | Can different green manure fertilizations affect the vine balance and grape quality? First evidence of multi-year study | Zanzotti, R.; Morelli, R.; Coller, E.; Spagnolli, O.; Cozzi, G.; Roman Villegas, T.; Prodorutti, D. | - | |
| 1-gen-2024 | Soluzioni efficaci per una corretta fermentazione malolattica | Guzzon, R.; Facchinelli, G.; Paolini, M.; Roman Villegas, T.; Larcher, R. | - | |
| 1-gen-2024 | Concorsi formaggi di malga: i concorsi dei formaggi di malga, un volano per la valorizzazione di prodotto e la crescita della professionalità in malga | Schiavon, S.; Mazzucchi, M.; Iussig, G.; Roman Villegas, T. | - | |
| 1-gen-2024 | Le proteine del lievito: ulteriore strumento per la stabilità proteica dei vini | Celotti, E.; Natolino, A.; Roman Villegas, T.; Gallo, A. | - | |
| 1-gen-2024 | Impact of using yeast derivatives on the development of atypical aging in wines | Delaiti, S.; Nardin, T.; Pedo', S.; Larcher, R.; Gallo, A.; Cappello, N.; Roman, T. | - |