Sfoglia per SSD
Tracking the transfer of antimicrobial resistance genes from raw materials to sourdough breads
2024-01-01 Gargano, V.; Gambino, D.; Viola, E.; Franciosi, E.; Alfonzo, A.; Cicero, L.; Cassata, G.; Settanni, L.; Gaglio, R.
Tradizione, tecnologia e scienza nel burro di malga
2022-01-01 Schiavon, S.; Roman Villegas, T.
Traitement du caractère Brett des vins par des polymères cellulosiques: de nouvelles solutions et opportunites industrielles pour de nouveaux produits oenologiques
2013-01-01 Nicolini, G.; Rohregger, S.; Malacarne, M.; Puecher, C.; Larcher, R.
Transcriptome and metabolic survey disclose the mode of action of static and dynamic low oxygen postharvest storage strategies to prevent the onset of superficial scald disorder in fruit of ‘Granny Smith’ apple cultivar
2023-01-01 Populin, F.; Vittani, L.; Zanella, A.; Stuerz, S.; Folie, I.; Khomenko, I.; Biasioli, F.; Scholz, M.; Masuero, D.; Vrhovsek, U.; Busatto, N.; Costa, F.
Transformation of raw ewes' milk applying “Grana” type pressed cheese technology: development of extra-hard “Gran Ovino” cheese
2019-01-01 Gaglio, R.; Todaro, M.; Scatassa, M.L.; Franciosi, E.; Corona, O.; Mancuso, I.; Di Gerlando, R.; Cardamone, C.; Settanni, L.
Trentino di Malga fra tipicità e innovazione
2018-01-01 Schiavon, S.; Gubert, F.; Pecile, A.
Tutela dei formaggi alpini a latte crudo mediante valorizzazione tecnologica di batteri lattici autoctoni
2019-01-01 Schiavon, S.; Guzzon, R.; Gubert, F.; Roman, T.; Pecile, A.; Larcher, R.
“Tutti frutti” – fruit and other whole plant foods appear to modulate the human gut microbiome, evidence from in vitro and in vivo studies
2014-01-01 Tuohy, K.M.; Ulaszewska, M.M.; Conterno, L.; Franceschi, P.; Vrhovsek, U.; Fava, F.; Shen, Q.; Gill, C.; Lovegrove, J.
The type and quantity of dietary fat and carbohydrate alter faecal microbiome and short-chain fatty acid excretion in a metabolic syndrome “at-risk” population
2013-01-01 Fava, F.; Gitau, R.; Griffin, B.A.; Gibson, G.R.; Tuohy, K.M.; Lovegrove, J.A.
Ultrasounds application during prefermentative maceration to optimize the extraction of aromatic precursors in white grapes
2018-01-01 Celotti, E.; Roman, T.; Tonidandel, L.; Bellantuono, E.; Barp, L.; Larcher, R.; Guzzon, R.; Nicolini, G.
Un anno di HACCP e sicurezza alimentare: questioni sul piatto
2000-01-01 Poznanski, E.
Un nuovo approccio per valutare la qualità: le scienze sensoriali
2003-01-01 Gasperi, F.; Biasioli, F.; Framondino, V.; Endrizzi, I.
Understanding extra virgin olive oil flavour: nose-space analysis by PTR-ToF-MS and relation with dynamic sensory perception
2019-01-01 Cliceri, D.; Khomenko, I.; Aprea, E.; Biasioli, F.; Gasperi, F.
Understanding flavour perception of espresso coffee by the combination of a dynamic sensory method and in-vivo nosespace analysis
2015-01-01 Charles, M.C.; Romano, A.; Yener, S.; Barnabà, M.; Navarini, L.; Märk, T.D.; Biasioli, F.; Gasperi, F.
Understanding flavour release and sensory perception of composite foods by combining dynamic sensory methods with in vivo nose space analysis
2020-01-01 González Estanol, K.; Pedrotti, M.; Cliceri, D.; Khomenko, I.; Stieger, M.; Biasioli, F.
Understanding the dynamics of perception by the combination of sensory and instrumental methods: preliminary results of a study on coffee
2013-01-01 Charles, M.C.; Romano, A.; Yener, S.; Miori, S.; Biasioli, F.; Navarini, L.; Gasperi, F.
Understanding the role of human microbiota on sensory perception
2023-06-06 Menghi, L.
Uno studio sulle interazioni multisensoriali nella mela
2016-01-01 Charles, M.; Endrizzi, I.; Aprea, E.; Zambanini, J.; Betta, E.; Gasperi, F.
Urine metabolomic profiling to identify biomarkers of a flavonoid-rich and flavonoid-poor diets
2015-01-01 Ulaszewska, M.M.; Trost, K.; Stanstrup, J.; Tuohy, K.M.; Franceschi, P.; Chong Foong Fong, M.; George, T.; Minihane, A.; Lovegrove, J.; Mattivi, F.
Use of d18O authenticity thresholds to differentiate tomato passata from diluted tomato paste
2014-01-01 Bontempo, L.; Ceppa, F.A.; Perini, M.; Tonon, A.; Gagliano, G.; Marianella, R.M.; Marega, M.; Trifirò, A.; Camin, F.
| Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|
| 1-gen-2024 | Tracking the transfer of antimicrobial resistance genes from raw materials to sourdough breads | Gargano, V.; Gambino, D.; Viola, E.; Franciosi, E.; Alfonzo, A.; Cicero, L.; Cassata, G.; Settanni, L.; Gaglio, R. | - | |
| 1-gen-2022 | Tradizione, tecnologia e scienza nel burro di malga | Schiavon, S.; Roman Villegas, T. | - | |
| 1-gen-2013 | Traitement du caractère Brett des vins par des polymères cellulosiques: de nouvelles solutions et opportunites industrielles pour de nouveaux produits oenologiques | Nicolini, G.; Rohregger, S.; Malacarne, M.; Puecher, C.; Larcher, R. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2023 | Transcriptome and metabolic survey disclose the mode of action of static and dynamic low oxygen postharvest storage strategies to prevent the onset of superficial scald disorder in fruit of ‘Granny Smith’ apple cultivar | Populin, F.; Vittani, L.; Zanella, A.; Stuerz, S.; Folie, I.; Khomenko, I.; Biasioli, F.; Scholz, M.; Masuero, D.; Vrhovsek, U.; Busatto, N.; Costa, F. | - | |
| 1-gen-2019 | Transformation of raw ewes' milk applying “Grana” type pressed cheese technology: development of extra-hard “Gran Ovino” cheese | Gaglio, R.; Todaro, M.; Scatassa, M.L.; Franciosi, E.; Corona, O.; Mancuso, I.; Di Gerlando, R.; Cardamone, C.; Settanni, L. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2018 | Trentino di Malga fra tipicità e innovazione | Schiavon, S.; Gubert, F.; Pecile, A. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2019 | Tutela dei formaggi alpini a latte crudo mediante valorizzazione tecnologica di batteri lattici autoctoni | Schiavon, S.; Guzzon, R.; Gubert, F.; Roman, T.; Pecile, A.; Larcher, R. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2014 | “Tutti frutti” – fruit and other whole plant foods appear to modulate the human gut microbiome, evidence from in vitro and in vivo studies | Tuohy, K.M.; Ulaszewska, M.M.; Conterno, L.; Franceschi, P.; Vrhovsek, U.; Fava, F.; Shen, Q.; Gill, C.; Lovegrove, J. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2013 | The type and quantity of dietary fat and carbohydrate alter faecal microbiome and short-chain fatty acid excretion in a metabolic syndrome “at-risk” population | Fava, F.; Gitau, R.; Griffin, B.A.; Gibson, G.R.; Tuohy, K.M.; Lovegrove, J.A. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2018 | Ultrasounds application during prefermentative maceration to optimize the extraction of aromatic precursors in white grapes | Celotti, E.; Roman, T.; Tonidandel, L.; Bellantuono, E.; Barp, L.; Larcher, R.; Guzzon, R.; Nicolini, G. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2000 | Un anno di HACCP e sicurezza alimentare: questioni sul piatto | Poznanski, E. | Contributo in Atti di convegno | |
| 1-gen-2003 | Un nuovo approccio per valutare la qualità: le scienze sensoriali | Gasperi, F.; Biasioli, F.; Framondino, V.; Endrizzi, I. | Contributo in Atti di convegno | |
| 1-gen-2019 | Understanding extra virgin olive oil flavour: nose-space analysis by PTR-ToF-MS and relation with dynamic sensory perception | Cliceri, D.; Khomenko, I.; Aprea, E.; Biasioli, F.; Gasperi, F. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2015 | Understanding flavour perception of espresso coffee by the combination of a dynamic sensory method and in-vivo nosespace analysis | Charles, M.C.; Romano, A.; Yener, S.; Barnabà, M.; Navarini, L.; Märk, T.D.; Biasioli, F.; Gasperi, F. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2020 | Understanding flavour release and sensory perception of composite foods by combining dynamic sensory methods with in vivo nose space analysis | González Estanol, K.; Pedrotti, M.; Cliceri, D.; Khomenko, I.; Stieger, M.; Biasioli, F. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2013 | Understanding the dynamics of perception by the combination of sensory and instrumental methods: preliminary results of a study on coffee | Charles, M.C.; Romano, A.; Yener, S.; Miori, S.; Biasioli, F.; Navarini, L.; Gasperi, F. | Abstract in Atti di convegno | |
| 6-giu-2023 | Understanding the role of human microbiota on sensory perception | Menghi, L. | - | |
| 1-gen-2016 | Uno studio sulle interazioni multisensoriali nella mela | Charles, M.; Endrizzi, I.; Aprea, E.; Zambanini, J.; Betta, E.; Gasperi, F. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2015 | Urine metabolomic profiling to identify biomarkers of a flavonoid-rich and flavonoid-poor diets | Ulaszewska, M.M.; Trost, K.; Stanstrup, J.; Tuohy, K.M.; Franceschi, P.; Chong Foong Fong, M.; George, T.; Minihane, A.; Lovegrove, J.; Mattivi, F. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2014 | Use of d18O authenticity thresholds to differentiate tomato passata from diluted tomato paste | Bontempo, L.; Ceppa, F.A.; Perini, M.; Tonon, A.; Gagliano, G.; Marianella, R.M.; Marega, M.; Trifirò, A.; Camin, F. | Articolo in rivista |
Legenda icone
- file ad accesso aperto file disponibili agli utenti autorizzati
- file disponibili solo agli amministratori
- file sotto embargo
- nessun file disponibile