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Cliceri, D.; Aprea, E.; Khomenko, I.; Menghi, L.; Endrizzi, I.; Biasioli, F.; Gasperi, F. (2020). Individual variability in the perception of extra-virgin olive oil: relations between critical oral sensations and flavor determinants. In: EVOO Research’s Got Talent, Bari, Italy, January 20-22, 2020. Bari: Università degli Studi di Bari "Aldo Moro": 34-35. ISBN: 9788866290568. handle: http://hdl.handle.net/10449/67063

Individual variability in the perception of extra-virgin olive oil: relations between critical oral sensations and flavor determinants

Cliceri, D.
Primo
;Aprea, E.;Khomenko, I.;Menghi, L.;Endrizzi, I.;Biasioli, F.;Gasperi, F.
Ultimo
2020-01-01
Dynamic perception
Volatile organic compounds
Individual variability
9788866290568
2020
Cliceri, D.; Aprea, E.; Khomenko, I.; Menghi, L.; Endrizzi, I.; Biasioli, F.; Gasperi, F. (2020). Individual variability in the perception of extra-virgin olive oil: relations between critical oral sensations and flavor determinants. In: EVOO Research’s Got Talent, Bari, Italy, January 20-22, 2020. Bari: Università degli Studi di Bari "Aldo Moro": 34-35. ISBN: 9788866290568. handle: http://hdl.handle.net/10449/67063
4.01 Contributo in Atti di convegno
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