Gasperi, F.; Aprea, E.; Biasioli, F.; Carlin, S.; Endrizzi, I.; Pirretti, G.; Spilimbergo, S. (2009). Effects of supercritical CO2 and N2O pasteurisation on the quality of fresh apple juice. FOOD CHEMISTRY, 115 (1): 129-136. doi: 10.1016/j.foodchem.2008.11.078 handle: http://hdl.handle.net/10449/19280
Effects of supercritical CO2 and N2O pasteurisation on the quality of fresh apple juice
Gasperi, Flavia;Aprea, Eugenio;Biasioli, Franco;Carlin, Silvia;Endrizzi, Isabella;Pirretti, Giuseppe;
2009-01-01
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