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Camin, F.; Larcher, R.; Perini, M.; Bontempo, L.; Bertoldi, D.; Gagliano, G.; Nicolini, G.; Versini, G. (2010). Characterisation of authentic Italian extra-virgin olive oils by stable isotope ratios of C, O and H and mineral composition. FOOD CHEMISTRY, 118 (4): 901-909. doi: 10.1016/j.foodchem.2008.04.059 handle: http://hdl.handle.net/10449/19274

Characterisation of authentic Italian extra-virgin olive oils by stable isotope ratios of C, O and H and mineral composition

Camin, Federica;Larcher, Roberto;Perini, Matteo;Bontempo, Luana;Bertoldi, Daniela;Nicolini, Giorgio;Versini, Giuseppe
2010-01-01
Settore CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI
2010
Camin, F.; Larcher, R.; Perini, M.; Bontempo, L.; Bertoldi, D.; Gagliano, G.; Nicolini, G.; Versini, G. (2010). Characterisation of authentic Italian extra-virgin olive oils by stable isotope ratios of C, O and H and mineral composition. FOOD CHEMISTRY, 118 (4): 901-909. doi: 10.1016/j.foodchem.2008.04.059 handle: http://hdl.handle.net/10449/19274
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