Gasperi, F.; Biasioli, F.; Aprea, E.; Mott, D.; Endrizzi, I.; Framondino, V.; Carlin, S.; Versini, G.; Marini, F.; Märk, T.D. (2005). Estimation of overall flavor and odor sensory profile of hard cheese from PTR-MS data. In: Hansel, A.; Märk, T.D. ( editors ) 2nd International conference on Proton transfer reaction mass spectrometry and its applications: contributions: 148-149. handle: http://hdl.handle.net/10449/17732
Estimation of overall flavor and odor sensory profile of hard cheese from PTR-MS data
Gasperi, Flavia;Biasioli, Franco;Aprea, Eugenio;Mott, Daniela;Endrizzi, Isabella;Framondino, Valeria;Carlin, Silvia;Versini, Giuseppe;
2005-01-01
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