Sfoglia per SSD
Sensory and instrumental profiling of apples: a new tool for quality assessment
2014-05-08 Corollaro, M.L.
Sensory comparison of organically and conventionally produced scab-resistant apples
2014-01-01 Charles, M.C.; Corollaro, M.L.; Zambanini, J.; Aprea, E.; Endrizzi, I.; Magnago, P.; Gasperi, F.
Sensory profiling of apple: methodological aspects, cultivar characterisation and postharvest changes
2013-01-01 Corollaro, M.L.; Endrizzi, I.; Bertolini, A.; Aprea, E.; Dematte', M.L.; Costa, F.; Biasioli, F.; Gasperi, F.
The sensory quality control system of Trentingrana cheese: a synergy between production and research
2020-01-01 Santoro, E.; Menghi, L.; Aprea, E.; Endrizzi, I.; Zambanini, J.; Cliceri, D.; Betta, E.; Gasperi, F.
A sensory-based approach to valorize local foods with experts and communities: the case study of polyfloral honey
2022-01-01 Cliceri, D.; Menghi, L.; Endrizzi, I.; Marcazzan, G.L.; Gasperi, F.
Shift in the cow milk microbiota during alpine pasture as analyzed by culture dependent and high-throughput sequencing techniques
2020-01-01 Carafa, I.; Castro, I.; Bittante, G.; Tagliapietra, F.; Gallo, L.; Tuohy, K.; Franciosi, E.
Show me its volatile profile and I will tell you its quality: rapid fingerprinting of food volatilome at the boundary between food industry and sensory perception
2020-09-01 Pedrotti, M.
Silicification of wood adopted for barrel production using pure silicon alkoxides in gas phase to avoid microbial colonisation
2015-01-01 Guzzon, R.; Widmann, G.; Bertoldi, D.; Nardin, T.; Callone, E.; Nicolini, G.; Larcher, R.
Simultaneous yeast–bacteria inoculum: a feasible solution for the management of oenological fermentation in red must with low nitrogen content
2013-01-01 Guzzon, R.; Roman, T.; Pedron, M.; Malacarne, M.; Nicolini, G.; Larcher, R.
Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni di potenza (HPUS)
2023-01-01 Celotti, E.; Natolino, A.; Roman Villegas, T.; Gallo, A.
Stable isotope ratios of H, C, N and O in Italian citrus juices
2013-01-01 Bontempo, L.; Caruso, R.; Gambino, G.L.; Paolini, M.; Simoni, M.; Perini, M.; Fiorillo, M.; Traulo, P.; Gagliano, G.; Camin, F.
Strumenti innovativi per lo studio delle relazioni tra profili aromatici dei formaggi e fattori legati all’animale e alla gestione aziendale
2014-01-01 Aprea, E.; Bergamaschi, M.; Betta, E.; Biasioli, F.; Cappellin, L.; Romano, A.; Cipolat Gotet, C.; Cecchinato, A.; Bittante, G.; Gasperi, F.
Studio delle relazioni tra composti volatili e descritori sensoriali
2015-01-01 Aprea, E.; Corollaro, M.L.; Endrizzi, I.; Betta, E.; Dematte', M.L.; Biasioli, F.; Gasperi, F.
Supercritical carbon dioxide pasteurization of coconut water: a sport drink with a high vitaminic and nutritional content
2013-01-01 Cappelletti, M.; Ferrentino, G.; Endrizzi, I.; Aprea, E.; Betta, E.; Corollaro, M.L.; Gasperi, F.; Spilimbergo, S.
Sweet taste in apple: the role of sorbitol, individual sugars, organic acids and volatile compounds
2017-01-01 Aprea, E.; Charles, M.C.; Endrizzi, I.; Corollaro, M.L.; Betta, E.; Biasioli, F.; Gasperi, F.
System genetics approach disclosed the genetic architecture of the chilling injury disorder superficial scald in apple
2023-01-01 Costa, F.; Busatto, N.; Sayantan, P.; Vittani, L.; Populin, F.; Khomenko, I.; Biasioli, F.; Vrhovsek, U.; Aharoni, A.; Zanella, A.
Systemic innovations for a SusTainable reduction of the EuRopean food waStage: the SISTERS project
2022-01-01 Cliceri, D.; Pedrotti, M.; Khomenko, I.; Gasperi, F.; Biasioli, F.; Endrizzi, I.
Tailoring dietary intervention based on PTR-ToF-MS rapid pre-clinical screening
2023-01-01 Dell'Olio, A.; Rubert, J.; Fogliano, V.; Khomenko, I.; Moretton, M.; Biasioli, F.
Tanti batteri e tanti formaggi: biodiversità microbica nel latte e nei formaggi tipici trentini
2019-01-01 Franciosi, E.; Carafa, I.; Mancini, A.; Tuohy, K.
Technological variability in wines from red-fruited hybrid varieties
2017-01-01 Nicolini, G.; Malacarne, M.; Bottura, M.; Battisti, F.; Barp, L.; Larcher, R.; Roman, T.
Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | Tipo | File |
---|---|---|---|---|
8-mag-2014 | Sensory and instrumental profiling of apples: a new tool for quality assessment | Corollaro, M.L. | Doctoral Thesis | |
1-gen-2014 | Sensory comparison of organically and conventionally produced scab-resistant apples | Charles, M.C.; Corollaro, M.L.; Zambanini, J.; Aprea, E.; Endrizzi, I.; Magnago, P.; Gasperi, F. | Abstract in Atti di convegno | |
1-gen-2013 | Sensory profiling of apple: methodological aspects, cultivar characterisation and postharvest changes | Corollaro, M.L.; Endrizzi, I.; Bertolini, A.; Aprea, E.; Dematte', M.L.; Costa, F.; Biasioli, F.; Gasperi, F. | Articolo in rivista | |
1-gen-2020 | The sensory quality control system of Trentingrana cheese: a synergy between production and research | Santoro, E.; Menghi, L.; Aprea, E.; Endrizzi, I.; Zambanini, J.; Cliceri, D.; Betta, E.; Gasperi, F. | Abstract in Atti di convegno | |
1-gen-2022 | A sensory-based approach to valorize local foods with experts and communities: the case study of polyfloral honey | Cliceri, D.; Menghi, L.; Endrizzi, I.; Marcazzan, G.L.; Gasperi, F. | - | |
1-gen-2020 | Shift in the cow milk microbiota during alpine pasture as analyzed by culture dependent and high-throughput sequencing techniques | Carafa, I.; Castro, I.; Bittante, G.; Tagliapietra, F.; Gallo, L.; Tuohy, K.; Franciosi, E. | Articolo in rivista | |
1-set-2020 | Show me its volatile profile and I will tell you its quality: rapid fingerprinting of food volatilome at the boundary between food industry and sensory perception | Pedrotti, M. | - | |
1-gen-2015 | Silicification of wood adopted for barrel production using pure silicon alkoxides in gas phase to avoid microbial colonisation | Guzzon, R.; Widmann, G.; Bertoldi, D.; Nardin, T.; Callone, E.; Nicolini, G.; Larcher, R. | Articolo in rivista | |
1-gen-2013 | Simultaneous yeast–bacteria inoculum: a feasible solution for the management of oenological fermentation in red must with low nitrogen content | Guzzon, R.; Roman, T.; Pedron, M.; Malacarne, M.; Nicolini, G.; Larcher, R. | Articolo in rivista | |
1-gen-2023 | Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni di potenza (HPUS) | Celotti, E.; Natolino, A.; Roman Villegas, T.; Gallo, A. | - | |
1-gen-2013 | Stable isotope ratios of H, C, N and O in Italian citrus juices | Bontempo, L.; Caruso, R.; Gambino, G.L.; Paolini, M.; Simoni, M.; Perini, M.; Fiorillo, M.; Traulo, P.; Gagliano, G.; Camin, F. | Contributo in Atti di convegno | |
1-gen-2014 | Strumenti innovativi per lo studio delle relazioni tra profili aromatici dei formaggi e fattori legati all’animale e alla gestione aziendale | Aprea, E.; Bergamaschi, M.; Betta, E.; Biasioli, F.; Cappellin, L.; Romano, A.; Cipolat Gotet, C.; Cecchinato, A.; Bittante, G.; Gasperi, F. | Abstract in Atti di convegno | |
1-gen-2015 | Studio delle relazioni tra composti volatili e descritori sensoriali | Aprea, E.; Corollaro, M.L.; Endrizzi, I.; Betta, E.; Dematte', M.L.; Biasioli, F.; Gasperi, F. | Articolo in rivista | |
1-gen-2013 | Supercritical carbon dioxide pasteurization of coconut water: a sport drink with a high vitaminic and nutritional content | Cappelletti, M.; Ferrentino, G.; Endrizzi, I.; Aprea, E.; Betta, E.; Corollaro, M.L.; Gasperi, F.; Spilimbergo, S. | Contributo in Atti di convegno | |
1-gen-2017 | Sweet taste in apple: the role of sorbitol, individual sugars, organic acids and volatile compounds | Aprea, E.; Charles, M.C.; Endrizzi, I.; Corollaro, M.L.; Betta, E.; Biasioli, F.; Gasperi, F. | Articolo in rivista | |
1-gen-2023 | System genetics approach disclosed the genetic architecture of the chilling injury disorder superficial scald in apple | Costa, F.; Busatto, N.; Sayantan, P.; Vittani, L.; Populin, F.; Khomenko, I.; Biasioli, F.; Vrhovsek, U.; Aharoni, A.; Zanella, A. | - | |
1-gen-2022 | Systemic innovations for a SusTainable reduction of the EuRopean food waStage: the SISTERS project | Cliceri, D.; Pedrotti, M.; Khomenko, I.; Gasperi, F.; Biasioli, F.; Endrizzi, I. | - | |
1-gen-2023 | Tailoring dietary intervention based on PTR-ToF-MS rapid pre-clinical screening | Dell'Olio, A.; Rubert, J.; Fogliano, V.; Khomenko, I.; Moretton, M.; Biasioli, F. | - | |
1-gen-2019 | Tanti batteri e tanti formaggi: biodiversità microbica nel latte e nei formaggi tipici trentini | Franciosi, E.; Carafa, I.; Mancini, A.; Tuohy, K. | Abstract in Atti di convegno | |
1-gen-2017 | Technological variability in wines from red-fruited hybrid varieties | Nicolini, G.; Malacarne, M.; Bottura, M.; Battisti, F.; Barp, L.; Larcher, R.; Roman, T. | Abstract in Atti di convegno |
Legenda icone
- file ad accesso aperto file disponibili agli utenti autorizzati
- file disponibili solo agli amministratori
- file sotto embargo
- nessun file disponibile