Indagine sulla rimozione di residui di agrofarmaci dal vino: esperienze con alcuni trattamenti enologici

È stata studiata la rimozione di 32 fungicidi e insetticidi da parte di sei prodotti per l’enologia applicati nel vino. Le concentrazioni residuali nei vini dopo i trattamenti sono state confrontate con quelle nei vini di controllo non trattati. Si è dimostrato l’ampio spettro d’azione e di efficacia di Fitostop, prodotto specifico per la rimozione di pesticidi, nonché l’affinità di bentonite e PVI/PVP con determinati principi attivi. Le resine a scambio cationico hanno rimosso significativamente un alto numero di principi, ma con limitate percentuali di rimozione. In condizioni di vini filtrati e stabilizzati, cellulosa e chitosano non hanno mostrato alcuna efficacia.