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Corollaro, M.L.; Aprea, E.; Endrizzi, I.; Dematte', M.L.; Costa, F.; Biasioli, F.; Gasperi, F. (2012). La qualità sensoriale della mela: un approccio combinato sensoriale-strumentale. In: IV Convegno nazionale Società Italiana di Scienze Sensoriali, Trieste, 22-23 novembre 2012: 71-72. url: http://www.scienzesensoriali.it/inPrimoPiano.page?docId=5721 handle: http://hdl.handle.net/10449/21618

La qualità sensoriale della mela: un approccio combinato sensoriale-strumentale

Corollaro, Maria Laura;Aprea, Eugenio;Endrizzi, Isabella;Dematte', Maria Luisa;Costa, Fabrizio;Biasioli, Franco;Gasperi, Flavia
2012-01-01
Analisi quantitativa descrittiva
Analisi strumentale
Modelli predittivi
Texture
Aroma
2012
Corollaro, M.L.; Aprea, E.; Endrizzi, I.; Dematte', M.L.; Costa, F.; Biasioli, F.; Gasperi, F. (2012). La qualità sensoriale della mela: un approccio combinato sensoriale-strumentale. In: IV Convegno nazionale Società Italiana di Scienze Sensoriali, Trieste, 22-23 novembre 2012: 71-72. url: http://www.scienzesensoriali.it/inPrimoPiano.page?docId=5721 handle: http://hdl.handle.net/10449/21618
4.02 Abstract in Atti di convegno
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