Vengono riletti in chiave applicativa i principali risultati di sperimentazioni recenti mirate allo studio delle relazioni che esistono tra i contenuti di una cinquantina di elementi minerali presenti nei suoli fino a livello di traccia e quelli delle uve da essi derivate e dei vini. Si conferma il ruolo che - a certe condizioni - l’analisi dei microelementi può rivestire nella tracciabilità geografica dei prodotti vitivinicoli.
Bertoldi, D.; Larcher, R.; Roman, T.; Bertamini, M.; Concheri, G.; Nicolini, G. (2012). Microelementi nel sistema suolo-vite-vino e applicazioni alla tracciabilità geografica. L'ENOLOGO, 48 (3): 77-81. handle: http://hdl.handle.net/10449/20690
Microelementi nel sistema suolo-vite-vino e applicazioni alla tracciabilità geografica
Bertoldi, Daniela;Larcher, Roberto;Roman, Tomas;Bertamini, Massimo;Nicolini, Giorgio
2012-01-01
Abstract
Vengono riletti in chiave applicativa i principali risultati di sperimentazioni recenti mirate allo studio delle relazioni che esistono tra i contenuti di una cinquantina di elementi minerali presenti nei suoli fino a livello di traccia e quelli delle uve da essi derivate e dei vini. Si conferma il ruolo che - a certe condizioni - l’analisi dei microelementi può rivestire nella tracciabilità geografica dei prodotti vitivinicoli.
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Bertoldi et al L'enologo 2012, 48(3), 77-81 suolo-vite-vino tracciabilità.pdf
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