Nicolini, G.; Moser, S.; Larcher, R.; Bertoldi, D.; Zanon, N.; Malacarne, M.; Nardin, T. (2009). Comparison on semi-industrial scale of 10 commercial yeast strains: fermentation performances and effects on volatile and nitrogen compounds. In: XII Congreso latinoamericano de viticultura y enología: 1 p.. handle: http://hdl.handle.net/10449/18749
Comparison on semi-industrial scale of 10 commercial yeast strains: fermentation performances and effects on volatile and nitrogen compounds
Nicolini, Giorgio;Moser, Sergio;Larcher, Roberto;Bertoldi, Daniela;Malacarne, Mario;Nardin, Tiziana
2009-01-01
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