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Selection of autochthonous starter cultures for Malga cheese production
2012-01-01 Carafa, I.; Gubert, F.; Pecile, A.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E.
Progetto “Fermalga”: salvaguardia della biodiversità e della tipicità nelle produzioni casearie delle malghe trentine
2012-01-01 Carafa, I.; Gubert, F.; Schiavon, S.; Tuohy, K.M.; Pecile, A.; Franciosi, E.
Formaggio di malga trentino: ecologia microbica di un formaggio fermentato spontaneamente
2012-01-01 Franciosi, E.; Carafa, I.; Gubert, F.; Schiavon, S.; Tuohy, K.M.; Pecile, A.
Progetto “FERMALGA”: salvaguardia della biodiversità e della tipicità nelle produzioni casearie delle malghe trentine
2012-01-01 Carafa, I.; Schiavon, S.; Gubert, F.; Tuohy, K.M.; Pecile, A.; Franciosi, E.
Microbial ecology of Malga cheese as spontaneously fermented cheese.
2012-01-01 Franciosi, E.; Carafa, I.; Schiavon, S.; Pecile, A.; Tuohy, K.M.
Selezione di colture starter autoctone per la produzione di formaggi di malga
2012-01-01 Carafa, I.; Gubert, F.; Schiavon, S.; Tuohy, K.M.; Pecile, A.; Franciosi, E.
FERMALGA: la biodiversità microbica come valore aggiunto alla tipicità dei formaggi di malga
2012-01-01 Franciosi, E.; Schiavon, S.; Carafa, I.; Gubert, F.; Tuohy, K.M.; Pecile, A.
Biotechnological and Health Potential of Wild Non-Starter Lactic Acid Bacteria Isolated from Italian Traditional Malga-Cheese
2013-01-01 Carafa, I.; Nardin, T.; Larcher, R.; Tuohy, K.M.; Clementi, F.; Franciosi, E.
Biotechnological and health potential of wild non-starter lactic acid bacteria isolated from Italian traditional malga-cheese
2013-01-01 Carafa, I.; Nardin, T.; Larcher, R.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E.
Metagenomics view of gut microbiota structure in old and young age by 454-pyrosequencing.
2013-01-01 Franciosi, E.; Carafa, I.; Maidens, C.; Przemska, A.; Dong, H.; Bin Dayel, I.; Childs, C.; Viola, R.; Yaqoob, P.; Tuohy, K.M.
A metagenomics view of gut microbiota structure in old age
2013-01-01 Franciosi, E.; Carafa, I.; Maidens, C.; Przemska, A.; Dong, H.; Bindayel, I.; Childs, C.; Viola, R.; Yaqoob, P.; Tuohy, K.M.
Survival of lactic acid bacteria from Traditional Mountain Malga (TMM) cheese after in vitro human gastrointrestinal digestion
2014-01-01 Carafa, I.; Framba, V.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E.
Probiotic potential of a BSH positive, high GABA producing strain, Lactobacillus brevis FEM 1874, isolated from traditional “wild” Alpine cheese
2014-01-01 Mancini, A.; Franciosi, E.; Carafa, I.; Fava, F.; Viola, R.; Tuohy, K.M.
Microbiota delle scalere coinvolto nella colorazione arancione-rossa del formaggio Fontina: investigazione attraverso 454-pyrosequencing
2014-01-01 Carafa, I.; Prot, L.V.; Pramotton, R.; Zenato, S.; Vierin, A.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E.; Barmaz, A.
Effects of different stages of lactation on the raw milk for Fontina cheese manufacturing: chemical composition and microbiota analysis by 454 –pyrosequencing
2014-01-01 Franciosi, E.; Carafa, I.; Vierin, A.; Zenato, S.; Promotton, P.; Vernetti, L.; Viola, R.; Barmaz, A.; Tuohy, K.M.
Probiotic potential of a high GABA producing strain, Lactobacillus brevis FEM 1874, isolated from traditional “wild” Alpine cheese
2015-01-01 Mancini, A.; Franciosi, E.; Carafa, I.; Fava, F.; Viola, R.; Tuohy, K.M.
Biodiversity and γ-aminobutyric acid production by lactic acid bacteria isolated from traditional Alpine raw cow’s milk cheeses
2015-01-01 Franciosi, E.; Carafa, I.; Nardin, T.; Schiavon, S.; Poznanski, E.; Cavazza, A.; Larcher, R.; Tuohy, K.M.
L'ozono, un innovativo strumento per il controllo microbiologico in aziende lattiero-casearie tradizionali
2015-01-01 Guzzon, R.; Franciosi, E.; Carafa, I.; Larcher, R.; Tuohy, K.M.
Identification and characterization of wild lactobacilli and pediococci from spontaneously fermented Mountain Cheese
2015-01-01 Carafa, I.; Nardin, T.; Larcher, R.; Viola, R.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E.
Lactobacillus brevis FEM 1874 for the development of GABA-enriched cheese
2016-01-01 Carafa, I.; Perghem, V.; Nardin, T.; Larcher, R.; Stanton, C.; Bittante, G.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E.
| Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|
| 1-gen-2012 | Selection of autochthonous starter cultures for Malga cheese production | Carafa, I.; Gubert, F.; Pecile, A.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2012 | Progetto “Fermalga”: salvaguardia della biodiversità e della tipicità nelle produzioni casearie delle malghe trentine | Carafa, I.; Gubert, F.; Schiavon, S.; Tuohy, K.M.; Pecile, A.; Franciosi, E. | Contributo in volume (Capitolo o Saggio) | |
| 1-gen-2012 | Formaggio di malga trentino: ecologia microbica di un formaggio fermentato spontaneamente | Franciosi, E.; Carafa, I.; Gubert, F.; Schiavon, S.; Tuohy, K.M.; Pecile, A. | Poster | |
| 1-gen-2012 | Progetto “FERMALGA”: salvaguardia della biodiversità e della tipicità nelle produzioni casearie delle malghe trentine | Carafa, I.; Schiavon, S.; Gubert, F.; Tuohy, K.M.; Pecile, A.; Franciosi, E. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2012 | Microbial ecology of Malga cheese as spontaneously fermented cheese. | Franciosi, E.; Carafa, I.; Schiavon, S.; Pecile, A.; Tuohy, K.M. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2012 | Selezione di colture starter autoctone per la produzione di formaggi di malga | Carafa, I.; Gubert, F.; Schiavon, S.; Tuohy, K.M.; Pecile, A.; Franciosi, E. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2012 | FERMALGA: la biodiversità microbica come valore aggiunto alla tipicità dei formaggi di malga | Franciosi, E.; Schiavon, S.; Carafa, I.; Gubert, F.; Tuohy, K.M.; Pecile, A. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2013 | Biotechnological and Health Potential of Wild Non-Starter Lactic Acid Bacteria Isolated from Italian Traditional Malga-Cheese | Carafa, I.; Nardin, T.; Larcher, R.; Tuohy, K.M.; Clementi, F.; Franciosi, E. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2013 | Biotechnological and health potential of wild non-starter lactic acid bacteria isolated from Italian traditional malga-cheese | Carafa, I.; Nardin, T.; Larcher, R.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2013 | Metagenomics view of gut microbiota structure in old and young age by 454-pyrosequencing. | Franciosi, E.; Carafa, I.; Maidens, C.; Przemska, A.; Dong, H.; Bin Dayel, I.; Childs, C.; Viola, R.; Yaqoob, P.; Tuohy, K.M. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2013 | A metagenomics view of gut microbiota structure in old age | Franciosi, E.; Carafa, I.; Maidens, C.; Przemska, A.; Dong, H.; Bindayel, I.; Childs, C.; Viola, R.; Yaqoob, P.; Tuohy, K.M. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2014 | Survival of lactic acid bacteria from Traditional Mountain Malga (TMM) cheese after in vitro human gastrointrestinal digestion | Carafa, I.; Framba, V.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2014 | Probiotic potential of a BSH positive, high GABA producing strain, Lactobacillus brevis FEM 1874, isolated from traditional “wild” Alpine cheese | Mancini, A.; Franciosi, E.; Carafa, I.; Fava, F.; Viola, R.; Tuohy, K.M. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2014 | Microbiota delle scalere coinvolto nella colorazione arancione-rossa del formaggio Fontina: investigazione attraverso 454-pyrosequencing | Carafa, I.; Prot, L.V.; Pramotton, R.; Zenato, S.; Vierin, A.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E.; Barmaz, A. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2014 | Effects of different stages of lactation on the raw milk for Fontina cheese manufacturing: chemical composition and microbiota analysis by 454 –pyrosequencing | Franciosi, E.; Carafa, I.; Vierin, A.; Zenato, S.; Promotton, P.; Vernetti, L.; Viola, R.; Barmaz, A.; Tuohy, K.M. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2015 | Probiotic potential of a high GABA producing strain, Lactobacillus brevis FEM 1874, isolated from traditional “wild” Alpine cheese | Mancini, A.; Franciosi, E.; Carafa, I.; Fava, F.; Viola, R.; Tuohy, K.M. | Poster | |
| 1-gen-2015 | Biodiversity and γ-aminobutyric acid production by lactic acid bacteria isolated from traditional Alpine raw cow’s milk cheeses | Franciosi, E.; Carafa, I.; Nardin, T.; Schiavon, S.; Poznanski, E.; Cavazza, A.; Larcher, R.; Tuohy, K.M. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2015 | L'ozono, un innovativo strumento per il controllo microbiologico in aziende lattiero-casearie tradizionali | Guzzon, R.; Franciosi, E.; Carafa, I.; Larcher, R.; Tuohy, K.M. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2015 | Identification and characterization of wild lactobacilli and pediococci from spontaneously fermented Mountain Cheese | Carafa, I.; Nardin, T.; Larcher, R.; Viola, R.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2016 | Lactobacillus brevis FEM 1874 for the development of GABA-enriched cheese | Carafa, I.; Perghem, V.; Nardin, T.; Larcher, R.; Stanton, C.; Bittante, G.; Tuohy, K.M.; Franciosi, E. | Abstract in rivista |
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