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Heenan, S.; Soukoulis, C.; Silcock, P.; Biasioli, F.; Aprea, E.; Cappellin, L.; Gasperi, F. (2011). PTR-TOF-MS monitoring of an in-vitro and in-vivo flavour release in cereal bars with varying sugar composition. In: XIII Weurman flavour research symposium, 27-30 September 2011, Zaragoza, Spain: 318-319 (6.05). url: http://www.weurman2011.com/wp-content/uploads/ultima-version-abstrat-weurman.pdf handle: http://hdl.handle.net/10449/21291

PTR-TOF-MS monitoring of an in-vitro and in-vivo flavour release in cereal bars with varying sugar composition

Soukoulis, Christos;Biasioli, Franco;Aprea, Eugenio;Cappellin, Luca;Gasperi, Flavia
2011-01-01
PTR-ToF-MS
In-vivo
In-vitro
Cereal bars
Sweeteners
Polydextrose
2011
Heenan, S.; Soukoulis, C.; Silcock, P.; Biasioli, F.; Aprea, E.; Cappellin, L.; Gasperi, F. (2011). PTR-TOF-MS monitoring of an in-vitro and in-vivo flavour release in cereal bars with varying sugar composition. In: XIII Weurman flavour research symposium, 27-30 September 2011, Zaragoza, Spain: 318-319 (6.05). url: http://www.weurman2011.com/wp-content/uploads/ultima-version-abstrat-weurman.pdf handle: http://hdl.handle.net/10449/21291
4.02 Abstract in Atti di convegno
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