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Endrizzi, I.; Fabris, A.; Corollaro, M.L.; Dematte', M.L.; Biasioli, F.; Merz, A.; Bittante, G.; Gasperi, F. (2011). Il sistema di controllo della qualità sensoriale del Trentingrana. In: Atti del convegno La filiera del Grana Trentino: approcci innovativi e integrati alla tecnologia e al controllo qualità: San Michele all'Adige, 20 giugno 2011 (editor(s) Gasperi, F.; Cavazza, A.). San Michele all'Adige (TN): Fondazione Edmund Mach: 95-106. ISBN: 978-88-7843-036-5 handle: http://hdl.handle.net/10449/20824

Il sistema di controllo della qualità sensoriale del Trentingrana

Endrizzi, Isabella;Fabris, Alessandra;Corollaro, Maria Laura;Dematte', Maria Luisa;Biasioli, Franco;Gasperi, Flavia
2011-01-01
Prodotti DOP
Controllo qualità
Giuria di esperti
Requisiti sensoriali
2011
978-88-7843-036-5
Endrizzi, I.; Fabris, A.; Corollaro, M.L.; Dematte', M.L.; Biasioli, F.; Merz, A.; Bittante, G.; Gasperi, F. (2011). Il sistema di controllo della qualità sensoriale del Trentingrana. In: Atti del convegno La filiera del Grana Trentino: approcci innovativi e integrati alla tecnologia e al controllo qualità: San Michele all'Adige, 20 giugno 2011 (editor(s) Gasperi, F.; Cavazza, A.). San Michele all'Adige (TN): Fondazione Edmund Mach: 95-106. ISBN: 978-88-7843-036-5 handle: http://hdl.handle.net/10449/20824
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