Gasperi, F.; Biasioli, F.; Framondino, V.; Endrizzi, I. (2004). Ruolo dell'analisi sensoriale nella definizione delle caratteristiche dei prodotti tipici: l'esempio dei formaggi trentini. SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA, 55 (5): 345-364. handle: http://hdl.handle.net/10449/18532
Ruolo dell'analisi sensoriale nella definizione delle caratteristiche dei prodotti tipici: l'esempio dei formaggi trentini
Gasperi, Flavia;Biasioli, Franco;Framondino, Valeria;Endrizzi, Isabella
2004-01-01
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