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Gasperi, F.; Biasioli, F.; Endrizzi, I.; Granitto, P.M.; Framondino, V. (2005). Sensory quality and typicality of traditional cheeses. In: 6th Pangborn sensory science symposium. Kidlington: Elsevier: P301. handle: http://hdl.handle.net/10449/17753

Sensory quality and typicality of traditional cheeses

Gasperi, Flavia;Biasioli, Franco;Endrizzi, Isabella;Granitto, Pablo M.;Framondino, Valeria
2005-01-01
2005
Gasperi, F.; Biasioli, F.; Endrizzi, I.; Granitto, P.M.; Framondino, V. (2005). Sensory quality and typicality of traditional cheeses. In: 6th Pangborn sensory science symposium. Kidlington: Elsevier: P301. handle: http://hdl.handle.net/10449/17753
4.01 Contributo in Atti di convegno
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