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Saccharomyces cerevisiae – Oenococcus oeni – Lactiplantibacillus plantarum: focus on malolactic fermentation during production of Catarratto and Riesling white wines
2022-01-01 Guzzon, R.; Naselli, V.; Francesca, N.; Alfonzo, A.; Vagnoli, P.; Krieger, S.; Roman Villegas, T.; Moschetti, G.
Salivary microbial profiles associate with responsiveness to warning oral sensations and dietary intakes
2023-09-01 Menghi, L.; Cliceri, D.; Fava, F.; Pindo, M.; Gaudioso, G.; Giacalone, D.; Gasperi, F.
A screening tool for sustainability: a preliminary study on an Italian consumer sample
2019-01-01 Endrizzi, I.; Aprea, E.; Menghi, L.; Cliceri, D.; Gasperi, F.
Selenium bio-enrichment of Mediterranean fruit juices through lactic acid fermentation
2021-01-01 Gaglio, R.; Pescuma, M.; Madrid-Albarrán, Y.; Franciosi, E.; Moschetti, G.; Francesca, N.; Mozzi, F.; Settanni, L.
Sensory acuity for alarming oral sensations associates with specific networks of salivary bacteria and dietary intakes
2023-01-01 Menghi, L.; Cliceri, D.; Fava, F.; Pindo, M.; Gaudioso, G.; Giacalone, D.; Gasperi, F.
Sensory and instrumental profiling of 18 apple cultivars to investigate the relation between perceived quality and odour and flavour
2012-01-01 Aprea, E.; Corollaro, M.L.; Betta, E.; Endrizzi, I.; Dematte', M.L.; Biasioli, F.; Gasperi, F.
Sensory and instrumental profiling of apples: a new tool for quality assessment
2014-05-08 Corollaro, M.L.
Sensory comparison of organically and conventionally produced scab-resistant apples
2014-01-01 Charles, M.C.; Corollaro, M.L.; Zambanini, J.; Aprea, E.; Endrizzi, I.; Magnago, P.; Gasperi, F.
Sensory profiling of apple: methodological aspects, cultivar characterisation and postharvest changes
2013-01-01 Corollaro, M.L.; Endrizzi, I.; Bertolini, A.; Aprea, E.; Dematte', M.L.; Costa, F.; Biasioli, F.; Gasperi, F.
The sensory quality control system of Trentingrana cheese: a synergy between production and research
2020-01-01 Santoro, E.; Menghi, L.; Aprea, E.; Endrizzi, I.; Zambanini, J.; Cliceri, D.; Betta, E.; Gasperi, F.
A sensory-based approach to valorize local foods with experts and communities: the case study of polyfloral honey
2022-01-01 Cliceri, D.; Menghi, L.; Endrizzi, I.; Marcazzan, G.L.; Gasperi, F.
Shift in the cow milk microbiota during alpine pasture as analyzed by culture dependent and high-throughput sequencing techniques
2020-01-01 Carafa, I.; Castro, I.; Bittante, G.; Tagliapietra, F.; Gallo, L.; Tuohy, K.; Franciosi, E.
Show me its volatile profile and I will tell you its quality: rapid fingerprinting of food volatilome at the boundary between food industry and sensory perception
2020-09-01 Pedrotti, M.
Silicification of wood adopted for barrel production using pure silicon alkoxides in gas phase to avoid microbial colonisation
2015-01-01 Guzzon, R.; Widmann, G.; Bertoldi, D.; Nardin, T.; Callone, E.; Nicolini, G.; Larcher, R.
Simultaneous yeast–bacteria inoculum: a feasible solution for the management of oenological fermentation in red must with low nitrogen content
2013-01-01 Guzzon, R.; Roman, T.; Pedron, M.; Malacarne, M.; Nicolini, G.; Larcher, R.
Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni di potenza (HPUS)
2023-01-01 Celotti, E.; Natolino, A.; Roman Villegas, T.; Gallo, A.
Stable isotope ratios of H, C, N and O in Italian citrus juices
2013-01-01 Bontempo, L.; Caruso, R.; Gambino, G.L.; Paolini, M.; Simoni, M.; Perini, M.; Fiorillo, M.; Traulo, P.; Gagliano, G.; Camin, F.
Strumenti innovativi per lo studio delle relazioni tra profili aromatici dei formaggi e fattori legati all’animale e alla gestione aziendale
2014-01-01 Aprea, E.; Bergamaschi, M.; Betta, E.; Biasioli, F.; Cappellin, L.; Romano, A.; Cipolat Gotet, C.; Cecchinato, A.; Bittante, G.; Gasperi, F.
Studio delle relazioni tra composti volatili e descritori sensoriali
2015-01-01 Aprea, E.; Corollaro, M.L.; Endrizzi, I.; Betta, E.; Dematte', M.L.; Biasioli, F.; Gasperi, F.
Supercritical carbon dioxide pasteurization of coconut water: a sport drink with a high vitaminic and nutritional content
2013-01-01 Cappelletti, M.; Ferrentino, G.; Endrizzi, I.; Aprea, E.; Betta, E.; Corollaro, M.L.; Gasperi, F.; Spilimbergo, S.
| Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|
| 1-gen-2022 | Saccharomyces cerevisiae – Oenococcus oeni – Lactiplantibacillus plantarum: focus on malolactic fermentation during production of Catarratto and Riesling white wines | Guzzon, R.; Naselli, V.; Francesca, N.; Alfonzo, A.; Vagnoli, P.; Krieger, S.; Roman Villegas, T.; Moschetti, G. | - | |
| 1-set-2023 | Salivary microbial profiles associate with responsiveness to warning oral sensations and dietary intakes | Menghi, L.; Cliceri, D.; Fava, F.; Pindo, M.; Gaudioso, G.; Giacalone, D.; Gasperi, F. | - | |
| 1-gen-2019 | A screening tool for sustainability: a preliminary study on an Italian consumer sample | Endrizzi, I.; Aprea, E.; Menghi, L.; Cliceri, D.; Gasperi, F. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2021 | Selenium bio-enrichment of Mediterranean fruit juices through lactic acid fermentation | Gaglio, R.; Pescuma, M.; Madrid-Albarrán, Y.; Franciosi, E.; Moschetti, G.; Francesca, N.; Mozzi, F.; Settanni, L. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2023 | Sensory acuity for alarming oral sensations associates with specific networks of salivary bacteria and dietary intakes | Menghi, L.; Cliceri, D.; Fava, F.; Pindo, M.; Gaudioso, G.; Giacalone, D.; Gasperi, F. | - | |
| 1-gen-2012 | Sensory and instrumental profiling of 18 apple cultivars to investigate the relation between perceived quality and odour and flavour | Aprea, E.; Corollaro, M.L.; Betta, E.; Endrizzi, I.; Dematte', M.L.; Biasioli, F.; Gasperi, F. | Articolo in rivista | |
| 8-mag-2014 | Sensory and instrumental profiling of apples: a new tool for quality assessment | Corollaro, M.L. | Doctoral Thesis | |
| 1-gen-2014 | Sensory comparison of organically and conventionally produced scab-resistant apples | Charles, M.C.; Corollaro, M.L.; Zambanini, J.; Aprea, E.; Endrizzi, I.; Magnago, P.; Gasperi, F. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2013 | Sensory profiling of apple: methodological aspects, cultivar characterisation and postharvest changes | Corollaro, M.L.; Endrizzi, I.; Bertolini, A.; Aprea, E.; Dematte', M.L.; Costa, F.; Biasioli, F.; Gasperi, F. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2020 | The sensory quality control system of Trentingrana cheese: a synergy between production and research | Santoro, E.; Menghi, L.; Aprea, E.; Endrizzi, I.; Zambanini, J.; Cliceri, D.; Betta, E.; Gasperi, F. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2022 | A sensory-based approach to valorize local foods with experts and communities: the case study of polyfloral honey | Cliceri, D.; Menghi, L.; Endrizzi, I.; Marcazzan, G.L.; Gasperi, F. | - | |
| 1-gen-2020 | Shift in the cow milk microbiota during alpine pasture as analyzed by culture dependent and high-throughput sequencing techniques | Carafa, I.; Castro, I.; Bittante, G.; Tagliapietra, F.; Gallo, L.; Tuohy, K.; Franciosi, E. | Articolo in rivista | |
| 1-set-2020 | Show me its volatile profile and I will tell you its quality: rapid fingerprinting of food volatilome at the boundary between food industry and sensory perception | Pedrotti, M. | - | |
| 1-gen-2015 | Silicification of wood adopted for barrel production using pure silicon alkoxides in gas phase to avoid microbial colonisation | Guzzon, R.; Widmann, G.; Bertoldi, D.; Nardin, T.; Callone, E.; Nicolini, G.; Larcher, R. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2013 | Simultaneous yeast–bacteria inoculum: a feasible solution for the management of oenological fermentation in red must with low nitrogen content | Guzzon, R.; Roman, T.; Pedron, M.; Malacarne, M.; Nicolini, G.; Larcher, R. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2023 | Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni di potenza (HPUS) | Celotti, E.; Natolino, A.; Roman Villegas, T.; Gallo, A. | - | |
| 1-gen-2013 | Stable isotope ratios of H, C, N and O in Italian citrus juices | Bontempo, L.; Caruso, R.; Gambino, G.L.; Paolini, M.; Simoni, M.; Perini, M.; Fiorillo, M.; Traulo, P.; Gagliano, G.; Camin, F. | Contributo in Atti di convegno | |
| 1-gen-2014 | Strumenti innovativi per lo studio delle relazioni tra profili aromatici dei formaggi e fattori legati all’animale e alla gestione aziendale | Aprea, E.; Bergamaschi, M.; Betta, E.; Biasioli, F.; Cappellin, L.; Romano, A.; Cipolat Gotet, C.; Cecchinato, A.; Bittante, G.; Gasperi, F. | Abstract in Atti di convegno | |
| 1-gen-2015 | Studio delle relazioni tra composti volatili e descritori sensoriali | Aprea, E.; Corollaro, M.L.; Endrizzi, I.; Betta, E.; Dematte', M.L.; Biasioli, F.; Gasperi, F. | Articolo in rivista | |
| 1-gen-2013 | Supercritical carbon dioxide pasteurization of coconut water: a sport drink with a high vitaminic and nutritional content | Cappelletti, M.; Ferrentino, G.; Endrizzi, I.; Aprea, E.; Betta, E.; Corollaro, M.L.; Gasperi, F.; Spilimbergo, S. | Contributo in Atti di convegno |
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