Pianezze, S.; Masuero, D.; Perini, M.; Carpino, S.; Barilaro, N.; Di Martino, V.; Bontempo, L. (2026). Detection of biosynthetic citric acid and sugar addition in Italian tomato passata using Liquid Chromatography-chemical oxidation-Isotope Ratio Mass Spectrometry. In: 9th MS Food day, Modena, 7-9 October 2026: 135. handle: https://hdl.handle.net/10449/98481
Detection of biosynthetic citric acid and sugar addition in Italian tomato passata using Liquid Chromatography-chemical oxidation-Isotope Ratio Mass Spectrometry
Pianezze, S.Primo
;Masuero, D.
;Perini, M.;Bontempo, L.Ultimo
2026-01-01
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