Pedrotti, M.; Cliceri, D.; Endrizzi, I.; Khomenko, I.; Betta, E.; Aprea, E.; Biasioli, F.; Gasperi, F. (2024). Texture, color and aroma instrumental analysis for predicting vegetables freshness perceived by consumers. In: 17th International Weurman Flavour Research Symposium, Wageningen, The Netherlands, 24-27 September 2025. handle: https://hdl.handle.net/10449/89435
Texture, color and aroma instrumental analysis for predicting vegetables freshness perceived by consumers
Pedrotti, M.
Primo
;Endrizzi, I.;Khomenko, I.;Betta, E.;Biasioli, F.;
2024-01-01
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