Mazzucotelli, M.; Khomenko, I.; Franceschi, P.; Betta, E.; Gabetti, E.; Falchero, L.; Cavallero, A.; Aprea, E.; Biasioli, F. (2024). Exploring the impact of roasting conditions on hazelnut quality by GC-IMS and sensory analysis. In: 8th MS Food Day, Torre Canne (BR), October 16-18, 2024: 170. handle: https://hdl.handle.net/10449/87278
Exploring the impact of roasting conditions on hazelnut quality by GC-IMS and sensory analysis
Mazzucotelli, M.
Primo
;Khomenko, I.;Franceschi, P.;Betta, E.;Biasioli, F.Ultimo
2024-01-01
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