Pianezze, S.; Perini, M.; Masuero, D.; Carpino, S.; Barilaro, N.; Di Martino, V.; Bontempo, L. (2024). Stable isotope ratio analysis to detect biosynthetic citric acid addition to Italian tomato sauce. In: 8th MS Food Day, Torre Canne (BR), October 16-18, 2024: 249-250. handle: https://hdl.handle.net/10449/87215
Stable isotope ratio analysis to detect biosynthetic citric acid addition to Italian tomato sauce
Pianezze, S
Primo
;Perini, M.;Masuero, D.;Bontempo, L.Ultimo
2024-01-01
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