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ItalianoSi presentano i risultati di una procedura innovativa e brevettata di gestione delle flemme che, nel rispetto della tradizione, porta all’ottenimento di grappe più fini, meno ricche di componenti stucchevoli da “frutta matura” e comunque ancora ben caratterizzate dal punto di vista terpenico. Tali grappe appaiono anche particolarmente adatte all’invecchiamento.
| Citation: | Moser, S.; Nicolini, G.; Barchetti, P.; Larcher, R. (2012). La grappa: aspetti di miglioramento per l'esaltazione del carattere. Centro Trasferimento Tecnologico Rapporto 2011: 64-65. handle: http://hdl.handle.net/10449/21042 |
| Internal authors: | |
| Organization unit: | EX-Experimentation Department # CTT-(2011/2011) |
| Authors: | Moser, S.; Nicolini, G.; Barchetti, P.; Larcher, R. |
| Title: | La grappa: aspetti di miglioramento per l'esaltazione del carattere |
| Journal: | Centro Trasferimento Tecnologico Rapporto 2011 |
| Issue Date: | 2012 |
| Language: | Italian |
| IF: | Without Impact Factor ISI |
| Publication status: | Published |
| Nature of content: | Articolo in rivista/Article |
| URL: | http://www.iasma.it/UploadDocs/8992_CTT_Rapporto_2011.pdf |
| Appears in Collections: | 01 - Journal article |
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| File | Description | Type | License | |
|---|---|---|---|---|
| Moser et al 2012 CTT_Rapporto_2011_pp_64-65_grappe.pdf | N/A | Tutti i diritti riservati (All rights reserved) | Open AccessView/Open |
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