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Margheri, G.; Versini, G.; Dalla Serra, A.; Gianotti, L.; Pellegrini, R.; Mattarei, C. (1984). L'autolisi del lievito in enologia. VIGNEVINI, 11 (5): 25-28. handle: http://hdl.handle.net/10449/17980

L'autolisi del lievito in enologia

Margheri, G.;Versini, G.;Dalla Serra, A.;
1984-01-01
Settore CHIM/01 - CHIMICA ANALITICA
1984
Margheri, G.; Versini, G.; Dalla Serra, A.; Gianotti, L.; Pellegrini, R.; Mattarei, C. (1984). L'autolisi del lievito in enologia. VIGNEVINI, 11 (5): 25-28. handle: http://hdl.handle.net/10449/17980
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