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Nicolini, G.; Versini, G.; Dalla Serra, A. (1993). Enzimi pectolitico-glicosidasici esogeni in mosti e vini: aspetti analitici e sensoriali. L'ENOTECNICO, 29 (10): 55-68. handle: http://hdl.handle.net/10449/17970

Enzimi pectolitico-glicosidasici esogeni in mosti e vini: aspetti analitici e sensoriali

Nicolini, Giorgio;Versini, Giuseppe;Dalla Serra, Anita
1993-01-01
Settore CHIM/01 - CHIMICA ANALITICA
1993
Nicolini, G.; Versini, G.; Dalla Serra, A. (1993). Enzimi pectolitico-glicosidasici esogeni in mosti e vini: aspetti analitici e sensoriali. L'ENOTECNICO, 29 (10): 55-68. handle: http://hdl.handle.net/10449/17970
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