Nicolini, G.; Mattivi, F.; Versini, G. (1994). Uso di glicosidasi esogene in mosti e vini ed attività enzimatiche collaterali. RIVISTA DI VITICOLTURA E DI ENOLOGIA, 47 (1): 45-60. handle: http://hdl.handle.net/10449/17969
Uso di glicosidasi esogene in mosti e vini ed attività enzimatiche collaterali
Nicolini, Giorgio;Mattivi, Fulvio;Versini, Giuseppe
1994-01-01
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Nicolini_et_al_1994_Riv_Vitic_Enol_47(1)_45-60_glycosidase_side_activities.pdf
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