Nicolini, G.; Mattivi, F.; Versini, G. (1994). Uso di glicosidasi esogene in mosti e vini ed attività enzimatiche collaterali. RIVISTA DI VITICOLTURA E DI ENOLOGIA, 47 (1): 45-60. handle: http://hdl.handle.net/10449/17969
Uso di glicosidasi esogene in mosti e vini ed attività enzimatiche collaterali
Nicolini, G.;Mattivi, F.;Versini, G.
1994-01-01
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