Gasperi, F.; Biasioli, F.; Framondino, V.; Endrizzi, I.; Fasoli, S.; Stoppa, G. (2004). Utilizzo di tecniche sensoriali per la valutazione della qualità dei prodotti tipici: l'esempio dei formaggi del Trentino. In: Ruolo dell'analisi sensoriale per la valorizzazione delle produzioni alimentari italiane: 1. congresso nazionale SISS: atti congressuali, Roma, 13-14 novembre 2003. Roma: Eventi&immagine: C2: 16-20. ISBN: 8890129611. handle: http://hdl.handle.net/10449/16564
Utilizzo di tecniche sensoriali per la valutazione della qualità dei prodotti tipici: l'esempio dei formaggi del Trentino
Gasperi, Flavia;Biasioli, Franco;Framondino, Valeria;Endrizzi, Isabella;
2004-01-01
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