Settanni, L.; Conterno, L.; Cavazza, A. (2008). Il microbiota lattivo degli impasti acidi e delle materie prime usate in panificazione. TECNICA MOLITORIA, 59 (6): 631-642. handle: http://hdl.handle.net/10449/15757
Il microbiota lattivo degli impasti acidi e delle materie prime usate in panificazione
Settanni, Luca;Conterno, Lorenza;Cavazza, Agostino
2008-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
