Nardin, T.; Franceschini, J.; Martinelli, F.; Larcher, R. (2024). Investigating nitrosamine formation in meat: effects of cooking, digestion, and preservatives. In: 10th International Conference on Food Chemistry & Technology, Valencia, Spain, November 25-27, 2024: 51. handle: https://hdl.handle.net/10449/87918
Investigating nitrosamine formation in meat: effects of cooking, digestion, and preservatives
Nardin, T.
Primo
;Franceschini, J.;Martinelli F.;Larcher, R.Ultimo
2024-01-01
File in questo prodotto:
| File | Dimensione | Formato | |
|---|---|---|---|
|
2024 FCT Nardin 51.pdf
accesso aperto
Tipologia:
Versione editoriale (Publisher’s layout)
Licenza:
Tutti i diritti riservati (All rights reserved)
Dimensione
3.73 MB
Formato
Adobe PDF
|
3.73 MB | Adobe PDF | Visualizza/Apri |
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
