Cossettin Teixeira, C.; Pedrotti, M.; Gennari, L.; Cavallero, A.; Khomenko, I.; Gasperi, F.; Biasioli, F. (2024). Impact of stabilizers on ice cream’s aroma release. In: 8th MS Food Day, Torre Canne (BR), October 16-18, 2024: 154-156. handle: https://hdl.handle.net/10449/87276
Impact of stabilizers on ice cream’s aroma release
Cossettin Teixeira, C.
Primo
;Pedrotti, M.;Khomenko, I.;Biasioli, F.Ultimo
2024-01-01
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