Torri, L.; Piochi, M.; Gasperi, F.; Aprea, E.; Endrizzi, I.; Robino, A.; Concas, M.P.; Cabrino, G.; Colaianni, A.; Gasparini, P. (2020). Individual genetic differences in soapy flavour perception shape consumers' preferences for blue cheese. In: Eurosense 2020 - 9th European conference on Sensory and Consumer Research, on line, 13-16 December 2020. handle: http://hdl.handle.net/10449/67053
Individual genetic differences in soapy flavour perception shape consumers' preferences for blue cheese
Gasperi, F.;Aprea, E.;Endrizzi, I.;
2020-01-01
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