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Nicolini, G.; Mattivi, F. (1995). Utilizzo di enzimi nella vinificazione in rosso. VIGNEVINI, 22 (10): 44-48. handle: http://hdl.handle.net/10449/21390

Utilizzo di enzimi nella vinificazione in rosso

Nicolini, Giorgio;Mattivi, Fulvio
1995-01-01
Enzimi
Vinificazione in rosso
Settore CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI
1995
Nicolini, G.; Mattivi, F. (1995). Utilizzo di enzimi nella vinificazione in rosso. VIGNEVINI, 22 (10): 44-48. handle: http://hdl.handle.net/10449/21390
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