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Cavazza, A.; Franciosi, E.; Cologna, N.; Settanni, L.; Poznanski, E. (2011). Temperatura e modalità di conferimento del latte al caseificio: effetti sulla tecnologia della lavorazione. In: Atti del convegno La filiera del Grana Trentino: approcci innovativi e integrati alla tecnologia e al controllo qualità: San Michele all'Adige, 20 giugno 2011 (editor(s) Gasperi, F.; Cavazza, A.). San Michele all'Adige (TN): Fondazione Edmund Mach: 45-54. ISBN: 978-88-7843-036-5 handle: http://hdl.handle.net/10449/20820

Temperatura e modalità di conferimento del latte al caseificio: effetti sulla tecnologia della lavorazione

Cavazza, Agostino;Franciosi, Elena;Settanni, Luca;Poznanski, Elisa
2011-01-01
2011
978-88-7843-036-5
Cavazza, A.; Franciosi, E.; Cologna, N.; Settanni, L.; Poznanski, E. (2011). Temperatura e modalità di conferimento del latte al caseificio: effetti sulla tecnologia della lavorazione. In: Atti del convegno La filiera del Grana Trentino: approcci innovativi e integrati alla tecnologia e al controllo qualità: San Michele all'Adige, 20 giugno 2011 (editor(s) Gasperi, F.; Cavazza, A.). San Michele all'Adige (TN): Fondazione Edmund Mach: 45-54. ISBN: 978-88-7843-036-5 handle: http://hdl.handle.net/10449/20820
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