De Rosa, T.; Margheri, G.; Moret, I.; Scarponi, G.; Versini, G. (1983). Sorbic acid as a preservative in sparkling wine. Its efficacy and adverse flavor effect associated with ethyl sorbate formation. AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE, 34 (2): 98-102. handle: http://hdl.handle.net/10449/18270
Sorbic acid as a preservative in sparkling wine. Its efficacy and adverse flavor effect associated with ethyl sorbate formation
Margheri, G.;Versini, G.
1983-01-01
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