Boscaini, E.; van Ruth, S.; Biasioli, F.; Gasperi, F.; Märk, T.D. (2003). Gas chromatography-olfactometry (GC-O) and proton tranfer reaction-mass spectrometry (PTR-MS) analysis of the flavour profile of Grana Padano, Parmigiano Reggiano and Grana Trentino cheese. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 51 (7): 1782-1790. doi: 10.1021/jf020922g handle: http://hdl.handle.net/10449/18110

Gas chromatography-olfactometry (GC-O) and proton tranfer reaction-mass spectrometry (PTR-MS) analysis of the flavour profile of Grana Padano, Parmigiano Reggiano and Grana Trentino cheese

Biasioli, Franco;Gasperi, Flavia;
2003-01-01

Settore CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI
Boscaini, E.; van Ruth, S.; Biasioli, F.; Gasperi, F.; Märk, T.D. (2003). Gas chromatography-olfactometry (GC-O) and proton tranfer reaction-mass spectrometry (PTR-MS) analysis of the flavour profile of Grana Padano, Parmigiano Reggiano and Grana Trentino cheese. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 51 (7): 1782-1790. doi: 10.1021/jf020922g handle: http://hdl.handle.net/10449/18110
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