Poznanski, E.; Cavazza, A.; Cappa, F.; Cocconcelli, P. (2004). Indigenous raw milk microbiota influences the bacterial development in traditional cheese from an alpine natural park. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, 92 (2): 141-151. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2003.09.006 handle: http://hdl.handle.net/10449/18019

Indigenous raw milk microbiota influences the bacterial development in traditional cheese from an alpine natural park

Poznanski, Elisa;Cavazza, Agostino;
2004-01-01

Settore AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
2004
Poznanski, E.; Cavazza, A.; Cappa, F.; Cocconcelli, P. (2004). Indigenous raw milk microbiota influences the bacterial development in traditional cheese from an alpine natural park. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, 92 (2): 141-151. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2003.09.006 handle: http://hdl.handle.net/10449/18019
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