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Manca, M.G.; Camin, F.; Coloru, G.; Del Caro, A.; Depentori, D.; Franco, M.A.; Versini, G. (2001). Characterization of the geographical origin of Pecorino Sardo cheese by casein stable isotope (13C/12C and 15N/14N) ratios and free amino acid ratios. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 49 (3): 1404-1409. doi: 10.1021/jf000706c handle: http://hdl.handle.net/10449/17964

Characterization of the geographical origin of Pecorino Sardo cheese by casein stable isotope (13C/12C and 15N/14N) ratios and free amino acid ratios

Camin, Federica;Depentori, Daniela;Versini, Giuseppe
2001-01-01
Settore CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI
2001
Manca, M.G.; Camin, F.; Coloru, G.; Del Caro, A.; Depentori, D.; Franco, M.A.; Versini, G. (2001). Characterization of the geographical origin of Pecorino Sardo cheese by casein stable isotope (13C/12C and 15N/14N) ratios and free amino acid ratios. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 49 (3): 1404-1409. doi: 10.1021/jf000706c handle: http://hdl.handle.net/10449/17964
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