Cavazza, A.; Poznanski, E.; Tedeschi, M.S.; Gasperi, F.; Cocconcelli, P.; Cappa, F. (2000). Caratterizzazione e tutela delle produzioni tipiche di montagna: accertamenti microbiologici innovativi. In: Formaggi d'alpeggio: il pascolo, l'animale, la razza, il prodotto: atti del V Convivio Formaggi sotto il cielo, Cavalese (TN), 15 settembre 2000. Potenza: ANFOSC: 135-144. handle: http://hdl.handle.net/10449/16904
Caratterizzazione e tutela delle produzioni tipiche di montagna: accertamenti microbiologici innovativi
Cavazza, Agostino;Poznanski, Elisa;Tedeschi, Maria Sabrina;Gasperi, Flavia;
2000-01-01
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