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Gallerani, G.; Gasperi, F.; Monetti, A. (2000). Judge selection for hard and semi-hard cheese sensory evaluation. FOOD QUALITY AND PREFERENCE, 11 (6): 465-474. doi: 10.1016/S0950-3293(00)00019-7 handle: http://hdl.handle.net/10449/16288

Judge selection for hard and semi-hard cheese sensory evaluation

Gallerani, Giovanni;Gasperi, Flavia;Monetti, Ambrogio
2000-01-01
Settore CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI
2000
Gallerani, G.; Gasperi, F.; Monetti, A. (2000). Judge selection for hard and semi-hard cheese sensory evaluation. FOOD QUALITY AND PREFERENCE, 11 (6): 465-474. doi: 10.1016/S0950-3293(00)00019-7 handle: http://hdl.handle.net/10449/16288
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