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Larcher, R.; Nicolini, G.; Bertoldi, D.; Bontempo, L. (2005). Azotati a basso peso molecolare in formaggi tipici. In: Caratterizzazione di formaggi tipici dell'arco alpino: il contributo della ricerca = Characterisation of typical cheeses from alpine region: the contribution of research (editor(s) Gasperi, F.; Versini, G.). San Michele all'Adige (TN): Istituto agrario di San Michele all'Adige: 131-142. ISBN: 88-7843-000-5 handle: http://hdl.handle.net/10449/15824

Azotati a basso peso molecolare in formaggi tipici

Larcher, Roberto;Nicolini, Giorgio;Bertoldi, Daniela;Bontempo, Luana
2005-01-01
2005
88-7843-000-5
Larcher, R.; Nicolini, G.; Bertoldi, D.; Bontempo, L. (2005). Azotati a basso peso molecolare in formaggi tipici. In: Caratterizzazione di formaggi tipici dell'arco alpino: il contributo della ricerca = Characterisation of typical cheeses from alpine region: the contribution of research (editor(s) Gasperi, F.; Versini, G.). San Michele all'Adige (TN): Istituto agrario di San Michele all'Adige: 131-142. ISBN: 88-7843-000-5 handle: http://hdl.handle.net/10449/15824
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