Valutazione del tempo ottimale di raccolta del noce da frutto in Trentino mediante un’analisi integrata del processo di maturazione

La coltivazione del noce in Trentino è una pratica sostenibile e radicata nel territorio. Nelle Giudicarie esteriori, specialmente nel Bleggio, il noce ha una lunga tradizione che lo rende un elemento distintivo del paesaggio e dell’identità locale. Qui, la varietà locale “Bleggiana” convive con la varietà internazionale “Lara”, nota per la fruttificazione laterale e la maggiore produttività. Le conoscenze limitate sui meccanismi di maturazione del noce e l’influenza dei fattori climatici evidenziano la necessità di studi approfonditi per definire il momento ideale della raccolta e garantire la qualità del gheriglio. Quest'ultimo matura al packing tissue browning (PTB), stadio in cui mostra colorazione chiara e alto livello qualitativo e il tessuto interno al guscio si scurisce seccandosi. Ritardi nella raccolta favoriscono imbrunimenti e difetti del gheriglio. La raccolta ideale coincide con la maturazione simultanea di gheriglio e mallo; tuttavia, clima e specificità varietali spesso ne alterano la sincronia. Il cambiamento climatico, con l’incremento costante delle temperature, penalizza l’equilibrio tra apertura del mallo e maturazione del gheriglio. Lo studio, che mira a comprendere tali dinamiche con un approccio integrato e stabilire le finestre temporali ottimali per la raccolta delle varietà “Bleggiana” e “Lara”, è stato condotto nel 2024 al Bleggio superiore, su circa 10 piante per varietà, con prelievi (∼30 noci per varietà) in 12 sessioni definite in base al numero di giorni dall’inizio della fioritura femminile fino a raccolta. Ogni frutto è stato misurato per calibro, proxy del contenuto in clorofilla e texture del mallo. La maturazione del seme è stata valutata in base al parametro PTB e alla scala BBCH. I dati preliminari rivelano modificazioni fisiologiche e strutturali, suggerendo un intervallo ottimale per la raccolta. Questa ricerca può contribuire a migliorare la gestione del noceto e la qualità del prodotto a livello locale ed extra-regionale.