Dalla sinergia tra i laboratori Unione Italiana Vini e Fondazione Edmund Mach è stata implementata la metodica di caratterizzazione dei mosti concentrati basata sulla misura del meso- e scillo- inositolo ed è stato sviluppato un nuovo approccio analitico per la tracciabilità del mosto grazie all’analisi degli isotopi stabili
Perini, M. (2023). Nuove strategie analitiche per garantire l’origine geografica e l’autenticità dei prodotti di origine vitivinicola. IL CORRIERE VINICOLO (32): 22-23. handle: https://hdl.handle.net/10449/92917
Nuove strategie analitiche per garantire l’origine geografica e l’autenticità dei prodotti di origine vitivinicola
Perini, M.
2023-01-01
Abstract
Dalla sinergia tra i laboratori Unione Italiana Vini e Fondazione Edmund Mach è stata implementata la metodica di caratterizzazione dei mosti concentrati basata sulla misura del meso- e scillo- inositolo ed è stato sviluppato un nuovo approccio analitico per la tracciabilità del mosto grazie all’analisi degli isotopi stabili
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