Roman Villegas, T.; Natolino, A.; Gallo, A.; Celotti, E. (2023). Preliminary studies on the combined effect of ultrasound and aspergillopepsins I on the protein instability indices of Gewürztraminer wine. In: 44th World Congress of vine and wine, Cadiz/Jerez, Spain, 5-9 June 2023: 244-245. ISBN: 9782850380839. handle: https://hdl.handle.net/10449/83298
Preliminary studies on the combined effect of ultrasound and aspergillopepsins I on the protein instability indices of Gewürztraminer wine
Roman Villegas, T.
Primo
;Gallo, A.;
2023-01-01
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