Il monitoraggio e la prevenzione delle alterazioni microbiologiche in eno- logia sono punti cruciali del processo di vinifica- zione, data la crescente attenzione dei consumatori verso vini di qualità, prodotti con approcci sostenibili
Guzzon, R. (2016). Monitorare e prevenire le contaminazioni microbiologiche in vinificazione. VQ, 12 (4): 8-10. handle: http://hdl.handle.net/10449/38225
Monitorare e prevenire le contaminazioni microbiologiche in vinificazione
Guzzon, Raffaele
2016-01-01
Abstract
Il monitoraggio e la prevenzione delle alterazioni microbiologiche in eno- logia sono punti cruciali del processo di vinifica- zione, data la crescente attenzione dei consumatori verso vini di qualità, prodotti con approcci sostenibili
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