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ItalianoIl gruppo Qualità Sensoriale del Centro Ricerche e Innovazione della Fondazione Mach di San Michele all'Adige (TN) sviluppa tecniche innovative e multidisciplinari per definire in modo obiettivo la qualità percepita degli alimenti. Sono qui presentati alcune esempi della ricerca condotta sui prodotti lattiero caseari
| Citation: | Gasperi, F. (2016). Nuovi spunti dalla ricerca da S. Michele all'Adige: il laboratorio sensoriale della FEM studia la qualità dei formaggi. INFORMATORE ZOOTECNICO, 64 (18): 78-83. handle: http://hdl.handle.net/10449/37332 |
| Internal authors: | |
| Organization unit: | Department of Food Quality and Nutrition # CRI |
| Authors: | Gasperi, F. |
| Title: | Nuovi spunti dalla ricerca da S. Michele all'Adige: il laboratorio sensoriale della FEM studia la qualità dei formaggi |
| Journal: | INFORMATORE ZOOTECNICO |
| Issue Date: | 2016 |
| Scientific Disciplinary Area: | Settore AGR/15 - Scienze E Tecnologie Alimentari |
| Keywords ENG: | Sensory analysis Dairy products |
| Keywords ITA: | Analisi sensoriale prodotti lattiero caseari |
| Language: | Italian |
| IF: | Without Impact Factor ISI |
| Publication status: | Published |
| Nature of content: | Articolo in rivista/Article |
| Appears in Collections: | 01 - Journal article |
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| File | Description | Type | License | |
|---|---|---|---|---|
| IZ 18_2016 pg 78-83.pdf | N/A | Non specificato | Utenti riconosciuti Request a copy |
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